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    萬圣節糖果與葡萄酒如何搭配?

    2018-07-18 09:49  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    1. Moscato+玉米軟糖

    玉米軟糖是去年萬圣節全美統計得票量最高的最受歡迎糖果哦。軟糯糯的口感和玉米香味兒,與Moscato的質感和甜香和襯的令人意外。

    2. Madeira+杏仁椰香巧克力

    有焦糖、棗湯味道的甜美濃郁的馬德拉的生命里,正需要一些堅果和椰香的補充。二者都是口感嚴肅且有一定重量感的選擇,恰是棋逢對手。

    3. Port + M&M

    對于深邃、甜蜜,有無花果和果干氣息的波特,不妨嘗試一下五顏六色的牛奶巧克力M&M豆。有點硬脆的外殼,輕松愉悅的特質,搭配深遠復雜如海洋,質感如不動聲色包容一切的溫柔海浪的年份波特,正是最佳點綴。

    4.Tawny Port + 士力架

    士力架里除了牛奶和巧克力之外還有其他許多元素,比如花生,焦糖和牛軋糖,濃郁豐富但不至于過甜,結構和諧,所以銷量那么好也沒什么奇怪的。搭配呢,有點年紀,但也不要太老的茶色波特會很合適

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    5. Amarone+黑巧克力

    巧克力和葡萄酒搭配要小心,甜度、質感和力量要均衡才行。Amarone,用它飽滿濃郁的黑莓、櫻桃、醋栗果香,甜美感和重量感完美的接下了這個任務。 (插播:對AMARONE有點模糊想了解更清楚的請參看:在羅密歐的故鄉喝一百瓶Amarone,摸一摸朱麗葉的乳房)

    6. Cabernet Sauvignon+麥麗素

    香脆的麥芽元素需要有一點骨架和深度的酒來征服它。雖然搭配甜酒會很不錯,但是如果想來一點新鮮的,試試一款成熟內斂,強壯但沒有攻擊性的波爾多混釀。單寧在這里是有幫助的,可以增加一些復雜度,不單調膩人。也許有驚喜哦。

    7. Alsatian Gewurztraminer + 水果棒棒糖

    來一款高品質的特級園阿爾薩斯瓊瑤漿吧,馥郁的荔枝和芬芳花香可完全駕馭棒棒糖的果味和少女感。酒的酸度不高,這樣恰到好處平衡了甜膩感,又不至于讓糖果自身的酸甜被更強壯一些的酒體完全淹沒。

    8. Sherry + 瑞茲花生醬巧克力杯

    提到甜點總要單獨點名一下這個,將花生、黃油和巧克力絕對結合在一起是人類最偉大的成就之一。同時雪莉也分很多種,這里我們推薦自選任一款價格適中的Oloroso,搭配烤堅果、焦糖、葡萄干、還有一些海鹽味道的花生醬巧克力杯,簡直就是完美。

    9. Lambrusco + 有點酸的橡皮糖

    藍布魯斯科是出自意大利中部的暢銷酒款,口感微甜,具有典型的濃郁的櫻桃和漿果果香,這正與橡皮糖的果汁感合拍,酸度上也能互相支撐(意大利的酒嘛你懂的),而泥土和花香增加了口感上的復雜度,一切都剛剛好。

    10. Riesling+ 彩虹糖

    對于先酸后甜的彩虹糖,最能控制它的,莫過于一瓶先甜后酸的雷司令。Sp?tlese的雷司令已經位于甜酒分級,不過還沒有高過一般甜點的甜度,所以是甜食的好搭配。可篤定的感受到雷司令自身的甜度能夠壓住了糖果的酸度,然后再以自身的酸度清爽收尾。

    11. Zinfandel + 水果夾心巧克力

    美國甜心增芳黛,讓每一滴酒液親切的銜住奶油和草莓的甘美,完美融合。

    12. Asti +果汁軟糖

    順口易飲的Asti自身本就具有些微糖果的甜美,以及誘人的柑橘類香氣,搭配軟糖QQ軟軟的口感和濃郁的果汁感很不錯,清爽的氣泡和清新的酸度正好可以平衡軟糖的甜度。

    13. Pinot Grigio+曲奇餅

    有著清新酸度和愉悅果香的灰皮諾,在搭配中更多表現為襯托角色,既不擾亂曲奇的香酥,又緩和了曲奇餅的甜膩。

      關鍵詞:美食 糖果 葡萄酒  來源:WINECLOS   陸江
      (責任編輯:程亞利)
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