甜梨紅酒烤鴨胸

鴨胸跟雞胸差不多，都是屬于烹調(diào)好了超好吃，烹調(diào)不好就……的這種食材。 那么，今天這個(gè)算是西餐做法啦，水果跟鴨胸一直都是好伙伴，甜甜的梨片既能解膩又能給鴨胸增香，為了配合果香順便用了紅酒腌制的，總之，出乎意料連對(duì)西餐不感冒的老爹都很愛(ài)吃呢!

用料

鴨胸肉3塊，梨1個(gè)，紅酒3大勺，生抽1大勺，蜂蜜1/2大勺，黑胡椒少許，鹽1小勺

制作步驟

1.在鴨胸肉的皮上切十字花刀，只切到皮下就可以了，為了煎制的時(shí)候可以更好的把鴨皮上的油脂煎出來(lái)。

2.紅酒鹽黑胡椒蜂蜜和一點(diǎn)生抽腌上2小時(shí)。

3.然后平底鍋不放油，鴨皮朝下，煎煎煎。

4.皮煎的差不多了之后翻面，背面稍微煎個(gè)幾十秒的。

5.梨子去皮去核切成片，就不要太薄了，有點(diǎn)厚度耐烤。

6.烤箱預(yù)熱170°，烤盤里鋪上錫紙，上面先碼好梨子片然后把煎好的鴨胸放上去烤個(gè)6~10分鐘。

7.烤好之后拿出來(lái)切成片，然后跟梨子片一片一片碼好，再用紅酒配果汁或者糖漿蜂蜜啥的調(diào)個(gè)甜口為主的紅酒醬汁澆上去就ok了。

小貼士

我烤了10分鐘還要多，最后火候出來(lái)大概是9成熟的。比我想要的老一些啦，因?yàn)榧胰瞬粣?ài)太生的，我又同時(shí)在做別的菜顧不上烤一半先拿出來(lái)一塊，就一起烤了這么久。能接受5~7成熟的肯定更好吃啦，烤的時(shí)間6~8分鐘左右吧，不用嚴(yán)格按照我給的時(shí)間，每家烤箱都有溫差什么的，煎制的時(shí)間和鴨胸大小也都不一樣，總之就自己試試唄。實(shí)在愛(ài)吃嫩的，就烤幾分鐘覺(jué)得差不多拿出來(lái)切一刀看看，不行回去繼續(xù)烤!