早春二月正是吃韭菜的黃金時節。這個時候的韭菜最是鮮嫩，民間有俗話說：“一月蔥，二月韭”。韭菜不僅適合搭葷，還適合搭素，豆芽、豆干和它組合起來，又多了種不一樣的鮮味。下面佳釀網小編教大家做韭菜炒五香豆干。
材料：
五香豆干四、五塊 韭菜100克 生抽一勺 花椒粉半小勺 鹽適量
做法：
1.豆干切薄片。
2.韭菜洗凈后剪去根部頂端，切成寸段。
3.鍋內放適量油，燒6成熱后放入花椒粉爆香。(如果為了成菜表面沒有粉末狀的花椒粉，可以用花椒粒放入油鍋中炸香后撈出。)
4.將豆干放入鍋中翻炒。
5.加入一勺生抽翻炒均勻。
6.加入韭菜根部翻炒。
7.待韭菜根炒至斷生變色后，加入韭菜葉翻炒均勻。
8.韭菜葉翻炒斷生后，加入適量鹽后關火，趁鍋內余熱翻炒均勻后出鍋。
