麻辣香鍋內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、 天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。下面佳釀網小編教大家來制作麻辣香鍋，配上米飯，超級絕配，相當的好吃!
1.土豆去皮切成條，用水洗去淀粉
2.瀝干水分后撒入適量的鹽拌勻，最后加入少量的油拌勻(每一根土豆條基本薄薄的沾了點油)
3.空氣炸鍋預熱200度5分鐘，預熱好后把土豆條倒入炸籃送入空氣炸鍋(如果沒有炸鍋，就放到油鍋里炸也是一樣的，炸完土豆的油可以用來炒香鍋的調料)
4.設置200度，炸15分鐘-20分鐘即可撈出備用
5.培根切成塊
6.魚丸，撒尿牛肉丸，北極蝦室溫解凍備用
7.所有蔬菜洗凈，萵筍頭，平菇，菜花，豆腐干切成自己喜歡的大小
8.將所有蔬菜下入鍋中焯燙備用
9.泡椒，泡椒切成末，紅尖椒小段
10.把鍋燒熱，再放油，不等油燒的很熱就把花椒，八角，桂皮放進去，慢慢小火加熱直到香料炸出香味后關火(這樣五香油就做好了，把里邊的香料打撈出來)
11.然后再把五香油燒熱，下入豆瓣醬炒出紅油，依次下入泡椒、泡姜、尖椒、炒香
12.接著加入洋蔥塊，大蔥繼續翻炒
13.調入1勺孜然粉
14.下入魚丸翻炒1-2分鐘
15.再下入培根翻炒均勻
16.倒入焯水后的蔬菜和炸好的土豆條炒勻
17.將1大勺海鮮醬、一勺鹽加入鍋中，炒勻
18.加入適量蠔油、胡椒粉炒勻，轉入干鍋中即可
