冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，有助于消化，能預防便秘和結腸癌。下面佳釀網小編教大家來做冬筍炒黑魚肉，趕緊來看看吧。

食材;冬筍,黑魚肉,紅椒,蛋,蔥姜.

調料:生粉,料酒,胡椒,雞精,白醋,油鹽.

做法;

1.準備好食材待用,魚片切好.

2.冬筍切片,紅椒切塊,蔥切段,姜切粗絲.

3.魚片用清水浸泡去血水.

4.加生粉,料酒,蛋清鹽用手輕輕抓均勻.

5.鍋加水煮開焯筍片.

6.然后,鍋內多放點油炒好魚片鏟出.

7.余油放姜絲煸香,放筍,紅椒鹽稍炒,放入魚片.

8.加蔥.加胡椒,雞精,白醋調味.

9.出鍋裝盤即好.