在葡萄酒和食物的搭配中，仁者見仁，智者見智。但不管怎么樣，在葡萄酒和美食的搭配的，有六大基本原則是不能出錯(cuò)的。葡萄酒和美食搭配的六大基本原則都有哪些?下面佳釀網(wǎng)小編就為大家詳細(xì)解讀這些基本原則，讓大家也能像專業(yè)的葡萄酒鑒賞家或侍酒師一樣搭配出最美味的配餐。

一、葡萄酒配餐的六大基本原則

簡單來說，烹飪就是油、酸、咸和甜等味道的一種融合過程。而在葡萄酒與食物的搭配中，同樣也要考慮到這些味道之間的均衡一致。風(fēng)味搭配說來容易做來難，所以，牢記以下葡萄酒配餐中的六個(gè)基本原則：

1、高酸葡萄酒適合與油膩食物和甜食搭配;

2、脂肪含量高的食物需要高酸或高酒精度的葡萄酒來搭配食用;

3、甜食可以均衡葡萄酒中單寧帶來的苦味;

4、進(jìn)餐時(shí)要慎重，不要用咸味食物搭配高酸葡萄酒;

5、美味的甜食與帶酸的甜葡萄酒搭配;

6、高酒精度酒可以減少高脂食物的油膩感，平衡甜食的甜膩感。