水為酒母，聊酒不可不提水，而聊中國白酒則不可不提赤水河。赤水河，美酒河，一條神奇的河流，孕育出了茅臺(tái)、郎酒、董酒等諸多的享譽(yù)海內(nèi)外的中國名酒。

赤水河為中國長江上游支流，古稱安樂水，在云、貴、川三省接壤地區(qū)。發(fā)源于云南省鎮(zhèn)雄縣，上游稱魚洞，東流至川、滇、黔三省交界處的梯子巖，水量增大，稱畢數(shù)河，經(jīng)貴州省赤水市至四川省合江縣入長江。全長523千米，流域面積2.04萬平方千米。四分之三流域在大山中。河水清澈透底，兩岸陡峭、多險(xiǎn)灘急流。洪、枯流量變幅大，實(shí)測(cè)最大流量9890立方米/秒，最小流量為33.2立方米/秒。年平均徑流總量101億立方米，最大年為173.8億立方米，最小年為61.4億立方米。

赤水河的水對(duì)赤水河流域的多家酒廠有十分重要的作用，甚至可以夸張的說，赤水河的水是赤水河流域多家酒廠的靈魂。為了復(fù)制茅臺(tái)鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)白酒，全國曾有40多家企業(yè)到茅臺(tái)鎮(zhèn)請(qǐng)師傅，按茅臺(tái)工藝烤酒，但無一成功。1974年，國務(wù)院曾組織專家在100公里外的遵義進(jìn)行茅臺(tái)酒異地生產(chǎn)的大規(guī)模實(shí)驗(yàn)。人員、設(shè)備、原料、工藝甚至連窖泥都從茅臺(tái)鎮(zhèn)搬去，結(jié)果生產(chǎn)出來的酒質(zhì)雖好但仍然不及在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的。

出于赤水河的感激之情，茅臺(tái)鎮(zhèn)人每年投入了大量的資金來保護(hù)生態(tài)環(huán)境，使得各項(xiàng)指標(biāo)遠(yuǎn)低于國家排放標(biāo)準(zhǔn)，2004年茅臺(tái)集團(tuán)建立了大氣質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，此外，茅臺(tái)集團(tuán)還投入了近10億元建設(shè)茅臺(tái)酒經(jīng)濟(jì)循環(huán)工業(yè)園，一個(gè)山清水秀充滿生機(jī)和活力的現(xiàn)代工業(yè)生態(tài)園正在赤水河沿岸形成。

赤水河是現(xiàn)如今長江流域?yàn)閿?shù)不多的受污染程度較小并且得到原生態(tài)保護(hù)的大型支流之一，國家對(duì)赤水河這條美酒河的保護(hù)工作一向非常重視，為了保證茅臺(tái)等諸多赤水美酒的質(zhì)量，1956年和1958年周恩來總理曾兩次指示，赤水河水不能污染。1972年，周恩來總理又嚴(yán)令，“赤水河上游100公里內(nèi)，不能因工礦建設(shè)影響釀酒用水，更不能建化工廠。”這一指示至今仍被嚴(yán)格執(zhí)行。赤水河雖經(jīng)歷時(shí)代的變遷，但由于受到一代又一代人的用心呵護(hù)，水體一直未受到大規(guī)模的污染，確保了赤水沿岸諸多酒廠釀酒用水的優(yōu)質(zhì)、純凈。據(jù)科學(xué)檢測(cè)，赤水河水質(zhì)極其優(yōu)良，無異味，微甜爽口，降解物少，硬度適中，酸堿適中(pH為7.2~7.8)含有多種對(duì)人體有益的成分，鈣鎂離子含量均符合要求，完全符合食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。赤水河流域先后有多家酒廠被國家技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)為國家保護(hù)的“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”。

然而在本世紀(jì)初，為了跟上經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的步伐，赤水河流域各大酒廠擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，出現(xiàn)了“爭(zhēng)水”現(xiàn)象，同時(shí)赤水河上游也出現(xiàn)了一些污染性企業(yè)，導(dǎo)致了赤水河的水質(zhì)受到了一定的污染。針對(duì)這一現(xiàn)象，貴州省人大常委會(huì)自2011年頒布施行《貴州省赤水河流域保護(hù)條例》，加強(qiáng)赤水河流域保護(hù)，雖然取得了一定的成績，但百姓生活、生產(chǎn)污水的排放以及部分企業(yè)偷排的現(xiàn)象仍然存在。2013年，貴州聯(lián)合云南、四川兩省環(huán)保廳建立起“數(shù)據(jù)共享、信息互通、聯(lián)防聯(lián)治”的保護(hù)機(jī)制。通過聯(lián)合執(zhí)法、交叉執(zhí)法、聯(lián)合監(jiān)測(cè)、應(yīng)急預(yù)警等工作制度，探索省界斷面、分水線以及石壩河等跨界支流污染問題的解決方案。盡管聯(lián)合治污取得了顯著成效，但貴州省環(huán)保廳廳長熊德威表示，流域規(guī)劃管理地域化和行政管理?xiàng)l塊分割，使得全流域環(huán)境保護(hù)工作難以統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。聯(lián)合執(zhí)法頻次較低、執(zhí)法范圍較小的問題依舊存在，尤其是跨界支流的聯(lián)合執(zhí)法和污染控制工作，還有很大空間，需要國家層面出臺(tái)相關(guān)政策支持指導(dǎo)，才能順利有效治理赤水河污染問題。

在各方的共同努力下，至2017年，赤水河的環(huán)境保護(hù)工作已經(jīng)取得了巨大的成果，據(jù)《貴州省赤水河流域保護(hù)條例》立法后評(píng)估,特邀評(píng)估專家、水利部中國科學(xué)院水工程生態(tài)研究所副總工程師董方勇介紹,水利部長江水利委員會(huì)從2011年開始對(duì)赤水河流域水質(zhì)進(jìn)行生物指標(biāo)監(jiān)測(cè),結(jié)果顯示,水質(zhì)已經(jīng)由2012年以前的輕度污染逐步轉(zhuǎn)到輕污染、無污染。

如今，赤水河的水已經(jīng)成為了赤水河沿岸諸多酒廠的一塊金字招牌，赤水河水又重新變回清澈，但赤水河的保護(hù)工作在時(shí)間和地域上都是一條很長的戰(zhàn)線，維護(hù)好赤水河這條美酒河是我們義不容辭的責(zé)任，僅靠某一個(gè)酒企或者一個(gè)省的努力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，赤水河的清澈需要三個(gè)省的共同維系，我們有理由相信，在國家和行業(yè)協(xié)會(huì)引領(lǐng)下，赤水河的明天會(huì)更加美好。