前些天與一位北京體育大學(xué)畢業(yè)的女孩聊天，她告訴我，打算到國(guó)外去求學(xué)，學(xué)葡萄酒專(zhuān)業(yè)。葡萄酒專(zhuān)業(yè)，聽(tīng)起來(lái)是不是挺高大上?相信很多人都會(huì)很好奇，不少年輕人會(huì)感興趣。那么，到哪里的學(xué)校可以讀葡萄酒相關(guān)專(zhuān)業(yè)呢?

其實(shí)，國(guó)內(nèi)的高校這些年根據(jù)社會(huì)發(fā)展需求，已經(jīng)有多家開(kāi)設(shè)了葡萄酒相關(guān)專(zhuān)業(yè)，有的還建了專(zhuān)門(mén)的學(xué)院。這些開(kāi)葡萄酒專(zhuān)業(yè)的高校，有一多半是農(nóng)業(yè)類(lèi)院校，比如中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京農(nóng)學(xué)院等。為什么葡萄酒專(zhuān)業(yè)會(huì)開(kāi)在農(nóng)業(yè)院校?其實(shí)也不難理解，因?yàn)橐�釀葡萄酒首先要種葡萄，而種植和加工葡萄是不是農(nóng)業(yè)的事?除了農(nóng)業(yè)類(lèi)院校，還有寧夏大學(xué)等綜合類(lèi)高校，以及一些醫(yī)藥、師范類(lèi)院校開(kāi)了葡萄酒專(zhuān)業(yè)。甚至一所原來(lái)叫叫寧夏防沙治沙職業(yè)學(xué)院的，為了趕時(shí)髦，竟然把學(xué)校改名為“寧夏葡萄酒與防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院”，這不是清哥在搞笑，在中國(guó)，千真萬(wàn)確有這樣一所學(xué)院!

在國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)葡萄酒相關(guān)專(zhuān)業(yè)的高校里，綜合實(shí)力排第一的是西北農(nóng)林科技大學(xué)。這所大學(xué)位于陜西楊凌國(guó)家農(nóng)業(yè)高新區(qū)，距西安約80多公里，雖然地處偏遠(yuǎn)，卻是國(guó)家“985”重點(diǎn)大學(xué)。西北農(nóng)林科技大學(xué)的葡萄酒學(xué)院成立于1994年，前身是1985年創(chuàng)辦的“葡萄栽培與釀酒”專(zhuān)科，是亞洲第一所專(zhuān)門(mén)從事葡萄與葡萄酒研究、推廣，培養(yǎng)葡萄與葡萄酒生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、管理及科研推廣高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才的學(xué)院。這個(gè)葡萄酒學(xué)院有培養(yǎng)博士生的資格。對(duì)了，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院的英文是College of Enology,意思是葡萄酒釀造學(xué)的學(xué)院。而寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院的英文是Wine school，意思是(葡萄)酒學(xué)校。這個(gè)學(xué)校的師資怎么樣呢，我點(diǎn)開(kāi)他們官網(wǎng)的“教師風(fēng)采”頻道，結(jié)果好遺憾，顯示“還沒(méi)有任何內(nèi)容!”

當(dāng)然了，因?yàn)樵诖蠹业男哪恐校�高檔次的葡萄酒品牌，主要產(chǎn)于歐洲的法國(guó)、意大利等國(guó)，那些國(guó)家也有著發(fā)達(dá)的葡萄酒文化，所以有不少學(xué)子想去那些國(guó)家求學(xué)。毫無(wú)疑問(wèn)，去“葡萄酒王國(guó)”學(xué)習(xí)葡萄酒是個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)榉▏?guó)擁有龐大的葡萄酒工業(yè)基礎(chǔ)，學(xué)校采用跟企業(yè)結(jié)合教學(xué)的方式，能夠?yàn)閷W(xué)生提供實(shí)踐性更強(qiáng)的課程和眾多的實(shí)踐機(jī)會(huì)。在法國(guó)開(kāi)設(shè)葡萄酒相關(guān)專(zhuān)業(yè)的院校，有公立大學(xué)，也有私立院校。公立大學(xué)開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)類(lèi)型的葡萄種植、葡萄酒品鑒專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)優(yōu)秀從業(yè)人員;在私立高等商學(xué)院開(kāi)設(shè)葡萄酒銷(xiāo)售和管理專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)貿(mào)易人員。去法國(guó)學(xué)習(xí)葡萄酒的留學(xué)生，多數(shù)都是學(xué)的工商管理或者國(guó)際貿(mào)易課程。具體的學(xué)校、專(zhuān)業(yè)排名以及學(xué)費(fèi)情況，有興趣者可以自己去了解。

不過(guò)，國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)葡萄酒相關(guān)專(zhuān)業(yè)的高校，有的也跟國(guó)外高校有交流合作。比如，寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院就自稱是全國(guó)唯一的國(guó)際化葡萄酒學(xué)院，學(xué)院與法國(guó)格勒諾布爾第二大學(xué)葡萄酒學(xué)院進(jìn)行合作辦學(xué)。成都大學(xué)還成立了新西蘭葡萄酒學(xué)院。所以，在國(guó)內(nèi)的高校求學(xué)，也能有了解和學(xué)習(xí)國(guó)外葡萄酒課程的機(jī)會(huì)。另外，國(guó)內(nèi)也有一些社會(huì)機(jī)構(gòu)辦的短期培訓(xùn)班，雖然沒(méi)有學(xué)位，卻也能迅速學(xué)到葡萄酒相關(guān)知識(shí)。當(dāng)然，這類(lèi)培訓(xùn)班可能質(zhì)量參差不齊，要注意鑒別。

特別值得一說(shuō)的，是葡萄酒專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題值得求學(xué)者仔細(xì)想想，或者說(shuō)，你在一開(kāi)始就應(yīng)該想好，自己去學(xué)葡萄酒專(zhuān)業(yè)是為了以后干什么。是去葡萄園栽培葡萄，還是到酒廠、酒莊釀酒，還是去酒企、貿(mào)易公司賣(mài)酒?這些工作雖然都與葡萄酒相關(guān)，但工作性質(zhì)差異很大，對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的需求也有很大不同。清哥想引述一段西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院，這所中國(guó)最好葡萄酒學(xué)院的院長(zhǎng)給學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)：同學(xué)們?cè)趯ふ夜ぷ鲿r(shí)，既要受到端起高腳杯時(shí)優(yōu)雅從容的誘惑，更要經(jīng)受住葡萄園風(fēng)吹日曬的考驗(yàn)。我來(lái)?yè)Q句話說(shuō)，無(wú)論是種葡萄、釀葡萄酒還是賣(mài)葡萄酒的，都并不是瀟灑品嘗葡萄酒的哦，學(xué)葡萄酒專(zhuān)業(yè)看起來(lái)光鮮浪漫，或許背后更多是寂寞艱辛。

作者簡(jiǎn)介：李清，江蘇揚(yáng)州人，媒體人，佳釀網(wǎng)專(zhuān)欄作者，酒文化愛(ài)好者。