對于喜歡喝香檳或葡萄酒的朋友來說，如何很好的儲存它們也是一個很大的問題。不懂的人，以為放冰箱里就可以啦。其實我們普通的家用冰箱并不適合儲存它們，它們對溫度、濕度等都有著嚴格的要求。
對于香檳來說，因為家用冰箱的溫度過低，也過于干燥。香檳在冰箱里放久了，其軟木塞會變干。而一旦軟木塞變干，每當你打開冰箱門，過多的氧氣進入瓶中，就會使香檳氧化，從而變得淡然無味。正常來講，存放香檳最佳環境是酒窖或地下室，溫度一般為12-16攝氏度。
保存葡萄酒的最佳環境是恒溫、恒濕、避光避震、通風、無異味，葡萄酒要臥放在穩定的酒架上，讓瓶塞與酒充分接觸，維持瓶塞的濕潤和密封性。
儲存葡萄酒的理想溫度為7℃至16℃，濕度為70%至90%。此外，儲存葡萄酒需要盡量避免震動，而冰箱的發動機一天24小時持續運轉，產生的震動會影響葡萄酒的熟成過程。
因此，如果有條件的話，最好還是選擇一款適合儲存香檳和葡萄酒的專業酒柜。
