匈牙利小城埃蓋爾是隨著著名作家余秋雨的散文集《行者無疆》而走進(jìn)我們視野的。在《醉意密藏》一文中，余秋雨曾寫到——這里擁有一座長(zhǎng)達(dá)15公里的地下酒窖，珍藏著眾多珍貴的葡萄酒。10月22日，當(dāng)記者在“國(guó)際合作·歐美館”內(nèi)發(fā)現(xiàn)匈牙利展區(qū)擺出了各色葡萄酒，便迫不及待走了進(jìn)去。“我們這次帶來了26款葡萄酒。匈牙利葡萄酒產(chǎn)量比不上法國(guó)等國(guó)家，但品質(zhì)絕對(duì)名列前茅。”展區(qū)負(fù)責(zé)人、匈牙利威克酒業(yè)(中國(guó))西南總公司總經(jīng)理陳昱森言語中充滿自信。“這里哪一款酒品質(zhì)最好?”記者好奇發(fā)問。“當(dāng)然是‘公牛血’和‘貴腐酒’。”陳昱森脫口而出。

據(jù)他介紹，“公牛血”采用4種葡萄混合釀造，由于產(chǎn)區(qū)地處富含礦物質(zhì)和微量元素的火山地帶，因而顏色深如牛血并因此得名。“貴腐酒”則被稱為匈牙利“國(guó)酒”，采用人工采摘、橡木桶釀造等古法工藝，瓶身印有匈牙利國(guó)旗和國(guó)徽。“關(guān)鍵是寄生在葡萄上的貴腐霉菌，它能使葡萄收縮成為葡萄干，釀出來的酒帶甜味而且有特別的果香，口感比較柔和。”陳昱森介紹，貴腐霉菌需要合適的氣候條件，每隔三四年才能大量生長(zhǎng)，因此原料難得，“‘貴腐酒’在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，可以保存上百年之久。”