也許你會注意到有一些酒杯是專為紅葡萄酒而生，而有一些酒杯是為白葡萄酒量身定制，也許你也知道紅葡萄酒杯比白葡萄酒杯稍大，但是你了解赤霞珠杯與黑皮諾杯之間的細微差別嗎?你能說出為什么有的酒杯是杯口外放，而另一些酒杯是杯口收斂的嗎?
1. 標準紅酒杯
通常使用西拉(Syrah)或者馬爾貝克(Malbec)釀造的果香濃郁、飽滿厚實的“大酒”適合擁有大杯肚的標準杯，標準杯從杯肚到杯口、杯沿逐漸收窄，這種收緊的設計適合帶有豐富、甜美香氣的高酒精度葡萄酒。
完美搭配：智利西拉葡萄酒。
謹慎搭配：阿根廷黑皮諾葡萄酒。
2. 霞多麗杯
與普通白葡萄酒杯相比，霞多麗杯的杯肚大而稍淺，這種大口的酒杯與紅葡萄酒杯相似，有利于酒液與空氣的接觸，促進酒液與氧氣的接觸。霞多麗杯適合搭配那些通過橡木桶陳年的白葡萄酒，通常這些白葡萄酒帶有明顯的熱帶或柑橘類水果、香草、香料、煙草等香氣。相反，那些清瘦、酸爽的白葡萄酒并不適合過多的氧氣接觸，所以杯肚較小，收口較窄的葡萄酒杯更與之相配。
完美搭配：智利霞多麗葡萄酒。
謹慎搭配：葡萄牙南部白葡萄酒。
3. 勃艮第杯
勃艮第杯巨大的杯肚為一款葡萄酒香氣的展開提供了足夠空間，尤其是一款足夠精致的葡萄酒，一定要這種大杯肚的酒杯才能展現這款酒的細節。收口處外翻的杯沿可以有效的將葡萄酒引導到舌尖部分，而舌尖對甜度的感知更為敏感，使得葡萄酒品嘗起來更為平衡。這種設計不僅僅只針對勃艮第紅葡萄酒，而對中或重酒體的葡萄酒同樣有效。
完美搭配：勃艮第紅葡萄酒。
謹慎搭配：波爾多紅葡萄酒。
4. 起泡酒杯
在喝香檳和白起泡酒時，經常使用的是一種瘦高的錐形杯，這種酒杯通常被稱為香檳笛杯。起泡酒杯通常帶有很長的杯莖，這樣的設計可以有效避免持杯時手的溫度使杯肚中的酒液溫度升高。較高的杯身也有效的延長了起泡在酒液中的存留時間，增強了酒的芳香，同時也使得葡萄酒更具觀賞性。較小的杯口也使得起泡酒中的氣泡存留時間更長。
完美搭配：法國香檳。
謹慎搭配：意大利波格利葡萄酒。
5. 赤霞珠杯
很多喝葡萄酒的人認為赤霞珠杯是“萬能杯”。赤霞珠杯有效的調和了葡萄酒中的香氣和味道，集中表現葡萄酒中濃郁、甜美的果香和單寧，同時抑制了酒精的表現。整體上郁金香的造型使得赤霞珠杯更有利于搖杯，同時收斂的杯口聚攏了紅葡萄酒所帶有的復雜香氣。
完美搭配：南非赤霞珠葡萄酒。
謹慎搭配：勃艮第紅葡萄酒。
6. 白葡萄酒杯
通常白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要更加細小。相對窄小的杯口有效的保存住葡萄酒的香氣，增強了葡萄酒的飲用體驗。較小的杯肚也明顯降低了酒液與空氣的接觸面積，減緩了葡萄酒氧化速率(過快的氧化速率，很容易破壞白葡萄酒的精致香氣)。
完美搭配：意大利北部白葡萄酒。
謹慎搭配：美國加州霞多麗白葡萄酒。
7. 大號波爾多杯
大號波爾多杯看起來更加細長、高挑，雖然杯肚比勃艮第杯稍小，但也有足夠的空間和氧氣接觸面積喚醒一款“大酒”。這款大號波爾多杯讓波爾多葡萄酒喝起來更加柔軟，結構更加細膩絲滑，杯身特別的弧度將酒液直接引導至舌頭的根部，有效拉長葡萄酒的香氣在口腔中的滯留時間。
完美搭配：波爾多紅葡萄酒。
謹慎搭配：新西蘭黑皮諾紅葡萄酒。
8. 黑皮諾杯
與勃艮第杯類似，相對較大、渾圓的杯肚能夠有效呈現出黑皮諾葡萄酒精細的香氣。逐漸聚攏的杯口將葡萄酒的味道聚集在口腔的前部，讓使用者敏感的舌尖感受黑皮諾葡萄酒精細的質地。黑皮諾杯非常適合以果香主導的精致紅葡萄酒。
完美搭配：美國加州的黑皮諾紅葡萄酒。
謹慎搭配：赤霞珠紅葡萄酒。
