酒類知識(shí) 黃酒與花雕酒的區(qū)別

花雕酒是黃酒的一個(gè)分支，兩者本同根同源，但細(xì)微之處的差別，也多是陳釀時(shí)間方面。

釀造標(biāo)準(zhǔn)

在我國(guó)對(duì)黃酒的最新標(biāo)準(zhǔn)中定義，黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jīng)過(guò)蒸料，再加以麥曲、米曲，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的。花雕酒是中國(guó)黃酒中的一個(gè)奇葩，它是選用上好的糯米以及優(yōu)質(zhì)的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時(shí)間過(guò)后，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富的花雕黃酒。

酒體風(fēng)格

花雕酒是屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒，而黃酒屬于酒性剛烈，對(duì)于那些愛(ài)吃蟹的人，多喝黃酒對(duì)胃部有很好的暖胃作用。

花雕酒是是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種品種，其實(shí)就是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯藏的黃酒。