除了香檳 還有什么好喝的起泡酒？(2)

意大利

Asti

Asti以及Moscato d’Asti產(chǎn)自意大利皮埃蒙特大區(qū)，前者是起泡酒(Spumante)，后者是微起泡酒(Frizzante)，兩者都用麝香葡萄Moscato釀造，這個(gè)品種的特性就是有著獨(dú)特的葡萄味，具有濃郁甜蜜的柑橘類水果風(fēng)味和花香。Asti非常簡(jiǎn)單易飲，價(jià)格不貴，150元以內(nèi)就能買(mǎi)到不錯(cuò)的Asti。可能因?yàn)槭翘鹦推鹋菥疲�酒精度不�?Asti在8%左右，Moscato d’Asti在5%左右)，且花果香濃郁，尤其、特別、非常討女孩子喜歡。

Prosecco 通常為口感甜美的干型白起泡酒，使用Glera葡萄釀造，出自意大利東北部(Veneto大區(qū)和Friuli-Venezia Giulia大區(qū))，在威尼斯附近，它還有一個(gè)更高級(jí)別的版本，Conegliano Valdobbiadene DOCG。Prosecco使用的是大槽法，屬于越年輕越好喝的類型，不會(huì)因陳年而變得更復(fù)雜，有著非常清新的青蘋(píng)果和甜瓜香氣。

這是難得的一種紅色起泡酒，產(chǎn)自意大利Emilia-Romagna大區(qū)，也使用大槽法釀造。Lambrusco帶有酸櫻桃、野草莓或藍(lán)莓等水果風(fēng)味，甜型和干型都有，但都有典型的突出的酸度，很適合搭配意大利當(dāng)?shù)氐幕鹜扰连斏�干酪�?/p>

Franciacorta是意大利重要的起泡酒產(chǎn)區(qū)，也是目前唯一采用傳統(tǒng)法釀造的起泡酒DOCG產(chǎn)區(qū)。比起香檳，它往往果味更熟，酸度略低，其實(shí)更容易為普通人接受，但國(guó)內(nèi)知道的人卻遠(yuǎn)沒(méi)有Asti和Prosecco多，所以至今依然在起泡酒圈里獨(dú)自低調(diào)著，名氣?不存在的。

這里的釀造法規(guī)非常嚴(yán)格，只允許使用Chardonnay、Pinot Nero(就是黑皮諾)和Pinot Bianco(就是白皮諾)。Franciacorta產(chǎn)區(qū)不大且總體品質(zhì)很高，七成以上在意大利本土就被消費(fèi)掉了，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)較為少見(jiàn)。

西班牙

Cava

Cava作為西班牙最典型的起泡酒，雖然釀造工藝與香檳一樣也是傳統(tǒng)法，但價(jià)格卻便宜了許多，產(chǎn)量也很大，可以說(shuō)是平價(jià)版香檳。在西班牙，一共有6個(gè)產(chǎn)區(qū)可以生產(chǎn)Cava，但95%的Cava都產(chǎn)自加泰羅尼亞的Penedès。多數(shù)Cava都是干型，白和桃紅皆有，酸度適中，通常帶有青蘋(píng)果、檸檬、堅(jiān)果、煙熏的風(fēng)味，氣泡細(xì)膩。

德國(guó)

Sekt

在德國(guó)的Sekt非常特殊，這種起泡酒的法律非常寬松，釀造工藝，產(chǎn)地都由酒莊自己決定。如果酒標(biāo)上只標(biāo)了Sekt，那么這意味著釀酒的葡萄甚至可以來(lái)自其他歐盟國(guó)家，通常是法國(guó)或是意大利。Deutscher Sekt的起泡酒，用的基酒才是來(lái)自德國(guó)本土，一般用的葡萄品種是雷司令(Riesling)、黑皮諾(Pinot Noir)、白皮諾(Pinot Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)。

這種放任自流的方式導(dǎo)致大部分Sekt都是市面上最便宜的，采用大槽法釀造的廉價(jià)起泡酒，但其中也不乏一些精品。一些Sekt酒標(biāo)上會(huì)出現(xiàn)“Flaschengärung”或者“Klassische Flaschengärung”，這意味著它們采用傳統(tǒng)法。

英國(guó)

并非傳統(tǒng)產(chǎn)酒國(guó)的英國(guó)受惠于全球變暖，出產(chǎn)的起泡酒名聲越來(lái)越響，甚至還常常被人拿來(lái)與香檳做比較。Sussex、Kent和Surrey是它的三個(gè)主要產(chǎn)區(qū)，用于釀起泡酒的品種主要是霞多麗和黑皮諾，以及少量皮諾莫尼耶。

除了上述這些地方，澳大利亞、新西蘭、美國(guó)和南非等都有優(yōu)質(zhì)的起泡酒。澳大利亞的起泡紅葡萄酒(sparkling shiraz)是它的一大特色;新西蘭也是個(gè)出產(chǎn)高品質(zhì)起泡酒的地方，它與香檳一樣氣候偏涼爽，使用的也是香檳區(qū)的典型品種;美國(guó)的加利福尼亞是許多出色的傳統(tǒng)法起泡酒聚集地;南非由于平均氣溫較高，這里用傳統(tǒng)法(Methode Cap Classique)的起泡酒果味非常濃郁。

澳洲的紅起泡酒

南非使用傳統(tǒng)法Methode Cap Classique釀造的起泡酒

當(dāng)然全世界還有許多其他起泡酒，這里只是列出一些最為著名，最為常見(jiàn)的。

不知道你會(huì)選擇哪種起泡酒來(lái)度過(guò)你的夏天呢?歡迎留言告訴我們呀。