喝完葡萄酒之后我們常常會感到饑渴，尤其是第二天醒來的時候，這種感覺自然并不好受。那么，到底是什么導(dǎo)致了饑渴的后果呢?

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越喝越餓

大家都有這樣的經(jīng)驗：喝酒的過程中容易產(chǎn)生饑餓感，越喝越“餓”，不知不覺就吃得太撐了。這是為什么呢?原因有二：

1. 血糖降低

我們的身體會優(yōu)先代謝酒精，而身體在代謝掉所有酒精前，是不會把注意力分散在消化食物上的。結(jié)果就是，神經(jīng)會向你的大腦傳送"沒有食物在消化"這條信息，大腦相應(yīng)地就會發(fā)出反饋，讓我們的身體產(chǎn)生對高熱量食物的欲望。

2. 下丘腦被“灌暈”

酒精會對大腦的下丘腦產(chǎn)生短暫性影響，令你感覺到饑火中燒，同時又便意難忍。下丘腦在大腦發(fā)育的早期形成，屬于比較"原始"的大腦構(gòu)造，位于人類的腦干上方，面積很小，屬于神經(jīng)系統(tǒng)的操控中心，從性沖動、體溫調(diào)節(jié)到青菜蘿卜各有所愛都是它說了算。

國內(nèi)外包括普林斯頓大學(xué)、華中科技大學(xué)等的研究均表明，下丘腦在很大程度上控制著我們對食物和酒精的渴望。

越喝越渴

酒精是一種利尿劑(Diuretic)，也就是說，酒精會增加你在排尿時排除掉的身體的水分。通常而言，隨著脫水癥狀的出現(xiàn)，你的大腦垂體會釋放一種激素，引導(dǎo)身體留住水分，防止繼續(xù)脫水。不過，酒精會妨礙這種激素的釋放，因此你的腎臟會排除比正常水平更多的水分，最終導(dǎo)致嚴重的脫水，因此喝完酒后會感覺到口渴乃至眩暈、乏力、肌肉抽筋等嚴重癥狀。

哪些酒更容易導(dǎo)致脫水?

根據(jù)2010年發(fā)表于《酒精與酒精中毒》期刊的一篇文章，酒精含量對于脫水狀態(tài)的影響至關(guān)重要，一般來說，酒精度低于2%的飲料并不會導(dǎo)致任何脫水癥狀，而酒精度一旦高于4%就會引起利尿作用。因此，含有大量水分、同時酒精度較低的啤酒比較不容易導(dǎo)致脫水，而高酒精度的烈酒如龍舌蘭(Tequila)等則剛好相反。

此外，顏色較深的酒，如蘇格蘭威士忌(Scotch)和紅葡萄酒，含有一種叫做Congeners(有效雜質(zhì))的物質(zhì)，這種物質(zhì)在酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生，含量越高則越容易引起宿醉。換句話說，紅葡萄酒雖然酒精度含量較低，但是相比伏特加(Vodka)等無色的烈酒更容易導(dǎo)致酒后的宿醉癥狀。

如何“預(yù)防”饑渴?

無論是啤酒、葡萄酒還是烈酒，它們含有的酒精都會導(dǎo)致酒后的“饑渴”狀態(tài)。如果要盡量降低酒精帶來的饑渴感，最好做到以下幾點：

1. 調(diào)整飲酒的節(jié)奏，一杯酒后記得喝上一杯水;

2. 避免在喝酒的同時飲用碳酸飲料，它們會加速人體對酒精的吸收;

3. 飲酒前攝入一些富含蛋白質(zhì)的事物，它們不僅能產(chǎn)生長期支持你酒精代謝的熱量，還能幫你控制住對酒精的渴望。