葡萄酒瓶底的凹槽越深，葡萄酒就越好?這樣說實(shí)在不太正確啊!葡萄酒瓶底的凹槽，充其量只能當(dāng)作判斷葡萄酒好壞與否的一個(gè)因素，但單看凹槽就要為一支未曾謀面的葡萄酒定生死，就Over了，萬一酒瓶沒有凹槽是要怎么歸類?因?yàn)闆]有凹槽所以難喝嗎?不如先來了解一下，到底葡萄酒瓶底的凹槽，是有什么用途吧～

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葡萄酒瓶底的凹槽是做什么用的?

關(guān)于葡萄酒瓶底凹槽的起源，最常見的說法是讓酒瓶直立更穩(wěn)固，這就必須回到從前從前，約莫是工業(yè)革命之前，當(dāng)每一支酒瓶仍是玻璃師傅親自吹制、手作的那個(gè)年代，意外發(fā)現(xiàn)在瓶底加個(gè)凹槽，可以讓酒瓶瓶底以圓圈狀接觸桌面，不僅讓酒瓶瓶底夠平整可以直立，也讓其直立時(shí)更加穩(wěn)固。

或許有人會(huì)想，制瓶技術(shù)后來逐漸精進(jìn)，為何還要留著這個(gè)凹槽呢?凹槽被保留下來的原因有很多種，一種是凹槽可以增加酒瓶結(jié)構(gòu)的堅(jiān)固度，尤其是承裝起泡酒、香檳的酒瓶，必須有這個(gè)凹槽才能耐得住高壓，不然很容易爆裂，當(dāng)然也可以降低酒瓶碰撞破碎的可能性。

另外，有些葡萄酒適合陳年熟成，但即使裝進(jìn)瓶中，酒體陳年久放依然會(huì)進(jìn)行化學(xué)作用，存放時(shí)間越久，沉淀物質(zhì)就可能越多，所以酒瓶底部的凹槽可以讓沉淀物自然沉積在最底部，不會(huì)影響酒體本身，開瓶倒出飲用時(shí)也不會(huì)因?yàn)楸�中多了沉淀物而掃興;所以越適合陳年的葡萄酒，可能瓶底的凹槽就越深，就是這個(gè)緣故。

葡萄酒的好壞，單看凹槽是不準(zhǔn)的

了解凹槽的用途后，你應(yīng)該可以明白凹槽的存在不是單純?yōu)榱俗屜�費(fèi)者可以一眼辨認(rèn)葡萄酒好壞，可以參考，但不是絕對(duì)，頂多只能從酒瓶的重量、材質(zhì)和凹槽制作的細(xì)致度，一窺葡萄酒的價(jià)格，越貴的葡萄酒可能玻璃品質(zhì)越好、越重，凹槽有些雕花、裝飾，但這也不是判別價(jià)格或葡萄酒好壞的唯一準(zhǔn)則。

舉例來說，雷司令(Riesling)葡萄酒的酒瓶底部就沒有凹槽，可是雷司令葡萄酒口感有多棒，相信品嘗過的朋友都可以明白，所以只用凹槽深度來評(píng)斷葡萄酒好壞，實(shí)在太小看葡萄酒的種類豐富與多變性了，英國(guó)Decanter雜志也曾請(qǐng)來專家破解葡萄酒瓶底部凹槽與葡萄酒好壞的迷思喔。

另外還有一個(gè)很重要的關(guān)鍵，各位需要捫心自問、好好定義你心中所謂的葡萄酒的好壞。在你心目中，葡萄酒是價(jià)格越貴就越好嗎?還是喝起來順口、合自己口味的葡萄酒，就是好的葡萄酒呢?

小編認(rèn)為，好的葡萄酒就是合自己口味的葡萄酒，價(jià)格合理、負(fù)擔(dān)得起即可，而且用博愛主義對(duì)待葡萄酒絕對(duì)是沒關(guān)系的，畢竟口感是很主觀的，你可以新世界、舊世界都愛，也可以同時(shí)喜愛美樂(Merlot)和霞多麗(Chardonnay)，多情在葡萄酒世界是被允許的，只是你必須花點(diǎn)心思，多多了解葡萄品種、產(chǎn)地、葡萄酒瓶身酒標(biāo)、瓶身色澤和重量的微妙差異，才可以在茫茫葡萄酒海里找到靈魂伴侶。