泱泱華夏擁有五千年璀璨文明，衍生了許多文化的產物。比如白酒，中國可以說是白酒的故鄉。白酒在中國的酒桌文化上占據了十分重要的位置，隨著老百姓生活越來越好，對白酒品質的要求也越來越高，但是面對市面上五花八門的白酒，該如何選購?稍不注意可能就會喝到讓人頭疼難受的酒精勾兌酒。難道糧食酒和酒精酒，這么難區分嗎?說到這里，小編先給大家科普一下純糧固態發酵和純糧固態釀造有什么區別，再告訴大家選購白酒的小妙招。
純糧固態釀造和純糧固態發酵，從字面意思來說，釀造代表釀酒整個環節宏觀的說法，而發酵則是釀造過程中的一個環節。而固態釀造或固態發酵則是一個意思。
純糧固態發酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態發酵白酒是采用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾后生產出來的白酒。
純糧固態釀造和純糧固態發酵有啥區別，其實是包含和被包含的關系。對于消費者來說，買酒認準純糧釀造的固態法白酒就是最好的。因為這類酒不管是從原料、釀酒工藝還是酒的品質、口感都比酒精勾兌酒、調香酒好太多了，今天就拿尖莊給各位舉例。
大家在超市選購白酒的時候，可以先看看酒瓶身的原料表，真正的純糧酒是不會添加任何食用酒精、食用香料。去年6年開始實施的白酒新國標也明確規定，釀酒原料必須以糧谷為釀造原料，所以純糧釀造的白酒配料表中只會含有糧谷和水，不會含有其他添加物質。例如大家從尖莊酒的瓶身可以看到原料表只有水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米，沒有添加非自身發酵產生的呈香呈味與呈色物質，也不使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加劑，是真正的“白酒”，堪稱行家之選。
而那些配料中添加了食用酒精和食用香料的都不是純正的白酒。
純糧固態發酵和純糧固態釀造有啥區別?現在大家都弄明白了吧!下次選購白酒記得看瓶身的標注哦，如果還有選擇困難癥，可以直接買純釀釀造的固態法白酒尖莊，好喝不貴!
