在我們選購酒類時，其中一個注意點就是酒精度數(shù)，但若是酒標上出現(xiàn)了ABV、Alc、Vol、Proof、ABW、°P等不同單位時，你是否會有種被搞得暈頭轉向的感覺?
那么，今天讓我們來聊聊這些酒精單位究竟是何意，互相之間又該如何換算吧!
ABV
ABV 是 Alcohol by volume的縮寫，意思是酒中含乙醇的體積百分比。
事實上，酒精體積分數(shù)表示法是由法國著名化學家蓋·呂薩克(Gay Lusaka)發(fā)明的，也是國際通用的標準酒度表示法，它是指在20℃時，酒中乙醇的體積百分比，一般用“xx%(ABV)”來表示。
例如，若一款酒的酒精度標注為“30%(ABV)”，那就意味著100ml的這款酒中，乙醇的含量為30ml。
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Vol / Alc
Vol 和 Alc這兩種表達方式在日常生活中較為常見，國內外的許多酒類都會使用Vol / Alc。
事實上，vol是volume(容積、體積)的縮寫，而alc則為alcohol(酒精)的縮寫，同樣表示酒中含乙醇的體積百分比，因此有時“30%(ABV)”也會寫成 "alc. 30%"或“30% vol.”。
ABW
ABW 是 Alcohol by Weight 的縮寫，意為酒精質量分數(shù)，即酒中含乙醇的重量百分比。
有一些啤酒生產商會使用這個單位，但使用ABW在換算起來會稍微復雜一些，一般來說，酒精質量分數(shù)約等于酒精體積分數(shù)的80%，即 1 ABW 約等于 0.8 ABV 。
而且，由于水和酒精的共混相容性，酒精體積分數(shù) ABV 和酒精質量分數(shù) ABW 的轉換標準并不會始終保持一致，而是會根據(jù)酒精的濃度變化而變化。例如，當酒精質量分數(shù)達到 100% 時，其酒精體積分數(shù)也會達到 100%。
Proof
Proof意為酒精純度，它的使用可以追溯到16世紀的英格蘭。
當時，烈酒根據(jù)其酒精含量以不同的稅率征稅，并會通過在酒液中浸泡一粒火藥來測試烈酒：如果火藥仍然可以燃燒，那么這款酒就會以更高的稅率征稅;但在1816年，火藥測試被官方以測量比重正式取代。
現(xiàn)今，這個用法多見于美國的酒，一般來說，如上圖中的情況，當Proof 換算成ABV時，只要直接除 2 即可。
°P
°P常用于啤酒，是“plato”的縮寫，翻譯過來就是柏拉圖度。
事實上，啤酒是用麥芽汁發(fā)酵制成，柏拉圖度則指的是麥芽汁中的固形物與麥芽汁的質量百分比，因此對啤酒而言°P表示原麥汁濃度，而非酒精度數(shù)。
此外，“原麥汁濃度”也是鑒定啤酒的一個硬性參考指標：一般來說，麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價值就越好，同時酒味也會愈發(fā)醇厚柔和，保質期也更長。
