白酒質(zhì)量等級和白酒價格的標準

白酒的價格，上到幾千元，下到幾塊錢，同樣是酒，它們的區(qū)別究竟在哪里?甚至有人說，無論是多貴的酒，成本都在幾十塊錢?今天，小編就和大家聊一聊酒的價格問題。

98度的食用酒精，一噸6500元;如果釀38度的酒，大概要加1.57倍左右的水(有良心的加蒸餾水，沒良心的干脆就是自來水)，出來的酒成本是1.26元一斤;

但，這樣的酒味道不好啊，酒廠專業(yè)名詞叫“固態(tài)感不強”，怎么辦?好辦!加香精，各種各樣，你聽都沒聽說過的：酸、酯、醇、醛、酮、香精、化學試劑……加香精的成本需要多少錢呢?

加最好的香精香料，每噸酒的“改造成本”大概四百塊錢左右，這個成本加到酒上，每斤酒的成本就變成了1.46元左右……如果不加糧食酒，這就是成本了。嗚呼哀哉!

這樣的酒，這樣的成本，白酒質(zhì)量等級，怎么能賣得貴些呢?包裝唄!炒作唄!

白酒質(zhì)量等級。也會有酒廠狡辯——加是加了!但我符合國標!

沒錯，這也是我們要抱怨的地方——國家標準的確允許“液態(tài)法”的存在。

我們并非反對國標!也不是反對液態(tài)法!而是要有知情權(quán)!

為什么所有的酒的包裝上，都統(tǒng)統(tǒng)標注的是“高粱、小麥、水、豌豆……”?

既然添加了食用酒精，加都加了，為什么不能標出來?!

既然添加了幾十種“酸、酯、醇、醛、酮”，加都加了，做都做了，為什么不能坦然地標出來?!

既然是“液態(tài)法”，為什么不能直接、明確地標出來?!

為什么“純糧固態(tài)發(fā)酵”的標志，就都在瓶子上印著?!

液態(tài)法，為什么就不能印?!為什么要這么諱莫如深?!

為什么不能坦率的讓消費者知道真相呢?!

比塑化劑更猛百倍的是低端酒的酒精香精香料……

白酒質(zhì)量等級，比香精香料可怕一百倍的是“隱瞞消費者”的默契和習慣

當然，從正常情況來說，差別有以下幾個方面：

首先，當然要來算算成本了。

第一個成本，也是最重要的成本——酒本身，酒是什么東西釀出來的?現(xiàn)在白酒的生產(chǎn)主要有三種方式：

1、配制型白酒：就是食用酒精經(jīng)過降度和使用正常的勾兌技術(shù)進行調(diào)兌而成。而食用酒精現(xiàn)在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸稈都可以發(fā)酵蒸餾酒精。

此稱為液態(tài)釀酒，好處就是可控、干凈、效率高。市面上一噸食用酒精的大概價格在5000-6000元，當然也要分原料和等級。

2、釀造型白酒：即純糧固態(tài)釀酒，其原料標準很高，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等谷物(不包括薯類與果蔬類)，要求顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變。

谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的價格大家心中有數(shù)，折算下來，第二種生產(chǎn)方式只算原料成本大概也是第一種方式的2倍及以上了。

3、第三種方式，即固液結(jié)合。吸收固態(tài)法白酒的豐富口感，液態(tài)法白酒的純凈，揚長避短。