首先我們先看AOC是什么?AOC是“原產(chǎn)地命名控制”， 是法國最主要的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)定系統(tǒng)。它是法國 葡萄酒最高級別。AOC可細(xì)分為大產(chǎn)區(qū)級AOC、子產(chǎn)區(qū)級AOC、村莊級AOC以及葡萄酒園AOC。

1.產(chǎn)區(qū)不同

不同的產(chǎn)區(qū)的知名度不同，價格也不同。勃艮第的特級園土地在2014年每公頃達(dá)到了4800萬歐元。”

2.葡萄品種不同

世界上有超過8000種可以釀酒的葡萄，常用的約有100種，而流行的國際品種卻僅有20種左右。在這些品種中，有的葡萄容易種植， 有的葡萄卻極嬌貴，故此價格相差也大。

3.年份不同

葡萄酒年份指當(dāng)年采摘葡萄的年份。由于不同年份的降雨量，光照，甚至當(dāng)天天氣對葡萄本身有著極大的影響，影響了其中的糖分， 成熟度，釀造時候就會會成品有極大的影響，失之毫厘謬以千里就在這里體現(xiàn)了。一個知名的好年份會使得葡萄酒的價格超過其本身 的價值。

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4.種植、采收方式不同

采用哪種種植方式，決定了葡萄本身的成本，很多名莊酒采用的高密度種植、低產(chǎn)量的方式，有利于出品 更加復(fù)雜的葡萄酒。在單株葡萄藤上葡萄串越少，養(yǎng)分就越集中，品質(zhì)就越高。在葡萄的采收期，使用人工采摘還是機(jī)器采摘同樣影響了葡萄的成本。因此這種種植與采收的方式，釀造的葡萄酒價格極其昂貴!

5.釀酒師不同

酒界傳奇米歇爾•羅郎足跡遍布全球，據(jù)說要付出上百萬美元的代價，才能請他到酒莊每年指導(dǎo)4次。釀酒師不是化腐朽為神奇的魔 術(shù)師，但是，他卻能將大自然的恩惠淋漓盡致地表達(dá)出來。

6.是否使用橡木桶

不是所有AOC的酒一定會用橡木桶，購買一只225公升的全新法國橡木桶大約需要700歐元，攤在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大約 為2.3歐元，約合人民幣20多元。橡木桶的使用壽命一般在2-3年，這更大的加重了橡木桶陳釀的成本。

7.陳釀的時間

葡萄酒的陳釀可以讓葡萄酒品嘗起來更加美味。常見時間為12個月，16個月，18個月，20個月不等。時間可以改變一款葡萄酒中的水 果風(fēng)味，可以降低酸度和單寧。一款陳年的好酒充滿濃郁的水果香氣，果脯的味道，口感更加細(xì)膩。而陳釀一年則為每瓶葡萄酒增加1美元的成本，將葡萄酒儲藏數(shù)年需要更多空間和金錢。

8.是否在適飲期

所有的葡萄酒都有自己的生命周期。有些葡萄酒(尤其是紅葡萄酒)確實會隨著陳年時間的增加變得越來越美味。有些葡萄酒適飲期長達(dá)50年。

9.品質(zhì)穩(wěn)定性

葡萄酒的穩(wěn)定性是指葡萄酒在一特定時間內(nèi)不顯示不理想的物理、化學(xué)及感官的變化。反之，即葡萄酒的穩(wěn)定性受到了破壞。相對穩(wěn)定的品質(zhì)和風(fēng)格是那些高端品牌得以口碑沉淀積累的關(guān)鍵原因。

10.酒塞不同

瓶裝葡萄酒的酒體與外界接觸的唯一通道是由軟木塞把守著，由于天然軟木塞本身柔軟而富有彈性的特質(zhì)，密封瓶口不讓酒液溢出。酒塞主要可分為：天然塞、聚合塞(膠合塞，填充塞)、復(fù)合塞(1+1 塞)。在酒的包裝上，除了酒瓶之外，成本最高的就是酒塞兒了。

11.產(chǎn)量不同

產(chǎn)量是決定葡萄酒價格的重要因素。對于那些已經(jīng)具有一定知名度的葡萄酒來說，稀缺是一種高效的價格催化劑。有些酒莊每年產(chǎn)量僅僅幾千瓶，供需得不到解決，當(dāng)然價格也非常昂貴。