法國普羅旺斯葡萄酒概覽(2)

弗雷瑞斯(Frejus)——坐落于普羅旺斯丘東部，埃斯特雷爾山腳下的火山巖土壤非常適合堤布宏的生長。這里出產(chǎn)的桃紅葡萄酒是醒目的三文魚顏色，而紅葡萄酒則必須經(jīng)過6個月的橡木桶陳年。

皮耶爾雷弗(Pierrefeu)——位于法國港口土倫北面，距地中海僅20英里，主要種植歌海娜、西拉和神索。這里的頁巖土壤也同樣非常適合茴香以及薰衣草等的生長，因此賦予了這里的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒獨特的個性。

此外，布拉德皮特和安吉麗娜朱麗那款名為Miraval的桃紅葡萄酒就由產(chǎn)自普羅旺斯丘的神索、歌海娜、西拉和侯爾混釀而成。

2、埃克斯丘(Coteaux d’Aix en Provence)

面積僅次于普羅旺斯丘，深受密斯脫拉風(fēng)的影響。葡萄種植史可以追溯到公元前6世紀，而且在公元15世紀這里的很多葡萄園甚至深受歐洲皇室褒獎。現(xiàn)在，桃紅葡萄酒是這里的主角，一般采用歌海娜、慕合懷特、神索、西拉和古諾瓦茲混釀而成。赤霞珠也在這里留下身影，這要歸功于拉朗格酒莊(Chateau LaLagune)莊主喬治•布呂內(nèi)(Georges Brunet)在二戰(zhàn)后的引進。

3、瓦爾丘(Coteaux Varois de Provence)

Varois意為心臟，位于普羅旺斯最中間，連綿的石灰?guī)r質(zhì)山脈為這里的葡萄園營造出多種微氣候。高海拔的葡萄園氣候更加涼爽，因此這里的葡萄成熟過程更長，其葡萄酒也擁有非常脆爽的酸度，復(fù)雜的風(fēng)味和結(jié)構(gòu)。這里同樣以桃花葡萄酒為主，主要由神索、慕合懷特、歌海娜和西拉釀造，白葡萄酒品種則以侯爾為主。

4、波城(Les Baux de Provence)

這里是普羅旺斯最為炎熱的地方，素有“地獄之谷”之稱。波城位于歷史古城阿爾勒(Arles)北面，這里的葡萄園坐落在阿爾卑斯山脈上，盡管這些地方氣候多變和地形復(fù)雜，但非常適合葡萄生長。密斯脫拉風(fēng)將這里的潮濕空氣帶走，而且年均日照時間達3000小時。事實上，近半數(shù)的種植者都采用提前采摘的方式來保證葡萄酒的清爽口感。紅葡萄酒是波城的特產(chǎn)，主要由歌海娜、西拉、神索和赤霞珠釀造。

5、卡西斯(Cassis)

卡西斯位于馬賽市東面，瀕臨地中海，是普羅旺斯首個AOC產(chǎn)區(qū)。在18世紀的根瘤蚜病中，卡西斯的葡萄園散失殆盡，但近年來的重新種植讓這里重新煥發(fā)生機。目前，卡西斯主要生產(chǎn)白葡萄酒。瑪珊是主要葡萄品種，其次是克萊雷，因此這就造就了卡西斯白葡萄酒濃郁的果香和優(yōu)雅的口感，充滿了柑橘、桃子、蜂蜜和干草味，有人甚至還說它們還伴有海洋的咸濕氣息。

6、邦多勒(Bandol)

與卡西斯完全不同，邦多勒則以紅葡萄酒為主，這里貧瘠而透水性好的砂質(zhì)泥灰?guī)r和石灰?guī)r土壤非常適合喜熱晚熟的慕合懷特的生長。這里的紅葡萄酒以風(fēng)味濃郁著稱，大多都采用高達95%的慕合懷特釀造，而且在發(fā)售前必須經(jīng)過至少18個月的橡木桶陳釀。當然，這里也出產(chǎn)由克萊雷和白玉霓或布布蘭克混釀的白葡萄酒和結(jié)構(gòu)精良、風(fēng)味多樣的桃紅葡萄酒。

7、派勒特(Palette)

派勒特是普羅旺斯最小的AOC產(chǎn)區(qū)，以石灰?guī)r和黏土土壤為主，其葡萄種植史可以追溯到公元前1世界的羅馬時期。慕合懷特是這里的主要種植品種，即用來釀造桃紅葡萄酒也用來釀造紅葡萄酒，與其混釀的葡萄品種有神索、歌海娜以及一些不常見的葡萄品種如 Castet，Muscat de Hamburg以及小布朗(Petit Brun)等。此外，這里的紅葡萄酒還必須經(jīng)過至少18個月的橡木桶陳年，其風(fēng)格類似于邦多勒的紅葡萄酒。白葡萄酒占據(jù)這一子產(chǎn)區(qū)總出產(chǎn)量的37%左右，往往采用白克萊雷、Picardan、布布蘭克以及一些稀有品種如Panse Muscade、Teret Gris、Piquepoul Blanc和Aragnan等。在派勒特，不管是白葡萄酒還是桃紅葡萄酒都必須經(jīng)過至少8個月的橡木桶陳年才能發(fā)售。

8、貝萊(Bellet)

貝萊的葡萄園零星地散布在尼斯市(Nice)周邊的陡峭山坡上。這里的釀酒葡萄非常少見，其中主要的白葡萄品種是侯爾，主要紅葡萄品種是布拉格和黑福爾(Folle Noire)。另外，貝萊是普羅旺斯唯一一個允許采用霞多麗釀酒的AOC產(chǎn)區(qū)，還有其桃紅葡萄酒帶有明顯的玫瑰紅香。

9、皮耶爾瓦赫(Pierrevert)

皮耶爾瓦赫直到1998年才被認定為AOC產(chǎn)區(qū)，是9個AOC產(chǎn)區(qū)里最年輕的。皮耶爾瓦赫位于阿爾卑斯山脈，與呂貝隆市相鄰，不管是其葡萄品種還是其葡萄酒風(fēng)格都深受羅訥河谷的影響。主要紅葡萄品種是歌海娜和西拉，有時還會加入神索和佳麗釀，而白葡萄品種主要是白歌海娜、侯爾、瑚珊和瑪珊。桃紅葡萄酒仍是這里的主角，只不過與其他產(chǎn)區(qū)的要求略有不同，這里的桃紅葡萄酒必須由至少50%的、采用放血法釀造的葡萄酒組成。