獲得高分評(píng)價(jià)的葡萄酒是否真的比較好喝？

在葡萄酒的世界里，葡萄酒的評(píng)分一直是許多人選購葡萄酒的重要量化指標(biāo)之一。當(dāng)一款酒評(píng)家評(píng)分達(dá)到90分和另一款88分的酒擺在面前，大部分人都會(huì)毫不猶豫地高分的那一瓶。不過，這些細(xì)微的評(píng)分差別真的那么重要嗎?或者說，葡萄酒的評(píng)分，究竟是否真的靠譜呢?

“百分制”的起源

如今最流行的“100分評(píng)分制”，最初是由現(xiàn)今世界上最具影響力的酒評(píng)家羅伯特·帕克(Robert Parker)在1980年代“締造”出來的，他的評(píng)分體系也是目前接受度最高的評(píng)分系統(tǒng)。

在帕克的百分制里面，所有的葡萄酒的底分是50分，然后依據(jù)對(duì)酒的觀、聞、品等方面打不同的分?jǐn)?shù)：

葡萄酒評(píng)分的問題

1. 酒評(píng)家評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)不一

常見的葡萄酒評(píng)分，大致有羅伯特·帕克的《葡萄酒倡導(dǎo)家》(RP/WA)、《葡萄酒觀察家》(WS)、《葡萄酒愛好者》(WE)等等，它們都采用流行的百分制，在評(píng)級(jí)方面也大同小異。在對(duì)葡萄酒的基本品質(zhì)判斷上，各個(gè)評(píng)分系統(tǒng)都沒有多少出入;然而當(dāng)一款葡萄酒達(dá)到了優(yōu)良乃至優(yōu)秀的等級(jí)之后，主觀上的評(píng)判則會(huì)較大程度地左右最后的評(píng)分。

例如，某些酒評(píng)家會(huì)偏愛復(fù)雜而口感濃重的類型，另一部分酒評(píng)家也許更喜歡優(yōu)雅、微妙的葡萄酒。因此，即使是同一款酒，不同的酒評(píng)家或者機(jī)構(gòu)評(píng)分也不一致。舉例來說，許多人都指出羅伯特·帕克特別偏愛酸度較低、果實(shí)成熟度較高、橡木桶味濃重的葡萄酒，這種風(fēng)格的酒款往往也更容易獲得他的高分評(píng)價(jià)。

此外，酒評(píng)家在打分上的趨向也不一樣：有些酒評(píng)家向來吝于給高分，有些則剛好相反。所以，在依據(jù)評(píng)分買酒之前，還是要了解各個(gè)酒評(píng)家和機(jī)構(gòu)的評(píng)分習(xí)慣：一瓶87～89分的葡萄酒也許并不遜色于另一瓶90分的酒款。

2. 同分不一定同質(zhì)

這個(gè)問題非常好理解：同樣是90分的酒款，一瓶是加州納帕谷的赤霞珠，另一瓶則是澳大利亞的西拉，它們之間的風(fēng)格差異巨大，其味道在不同的消費(fèi)者眼中也有高低之分。

因此，只有在指定的產(chǎn)區(qū)或者風(fēng)格范圍內(nèi)，具體的評(píng)分才具備指導(dǎo)意義。

3. 有評(píng)分的酒款只是少數(shù)

世界上的葡萄酒千千萬萬種，然而酒評(píng)家卻是非常有限的。一個(gè)權(quán)威而龐大的酒評(píng)家團(tuán)隊(duì)，一年也不過品嘗一萬幾千款酒而已，這個(gè)數(shù)字在所有的葡萄酒里面簡直不值一提。可以說，我們?cè)谑忻嫔辖佑|到的葡萄酒絕大部分都是沒有評(píng)分的酒。因此，依據(jù)評(píng)分來買酒本身就不具備很高的可操作性。

4. 低分酒根本見不到

在所有被評(píng)了分?jǐn)?shù)的酒款里面，只有高分酒款才會(huì)自豪地將評(píng)分堂而皇之地展示出來。你根本不可能在貨架上看到一瓶標(biāo)示79分的葡萄酒。

葡萄酒評(píng)分，真的有用嗎?

如前文所述，在一定的產(chǎn)區(qū)或者風(fēng)格范圍內(nèi)，葡萄酒的評(píng)分可以幫助你更輕松地找到更讓你滿意的酒款，同時(shí)也可以擴(kuò)展你的葡萄酒知識(shí)。值得注意的是，只有在充分了解了葡萄酒評(píng)分的局限性的前提之下，那些數(shù)字化的分?jǐn)?shù)對(duì)你才有意義。