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    獲得高分評價的葡萄酒是否真的比較好喝?

    2018-03-26 11:02  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    在葡萄酒的世界里,葡萄酒的評分一直是許多人選購葡萄酒的重要量化指標(biāo)之一。當(dāng)一款酒評家評分達(dá)到90分和另一款88分的酒擺在面前,大部分人都會毫不猶豫地高分的那一瓶。不過,這些細(xì)微的評分差別真的那么重要嗎?或者說,葡萄酒的評分,究竟是否真的靠譜呢?

    “百分制”的起源

    如今最流行的“100分評分制”,最初是由現(xiàn)今世界上最具影響力的酒評家羅伯特·帕克(Robert Parker)在1980年代“締造”出來的,他的評分體系也是目前接受度最高的評分系統(tǒng)。

    在帕克的百分制里面,所有的葡萄酒的底分是50分,然后依據(jù)對酒的觀、聞、品等方面打不同的分?jǐn)?shù):

    葡萄酒評分的問題

    1. 酒評家評分標(biāo)準(zhǔn)不一

    常見的葡萄酒評分,大致有羅伯特·帕克的《葡萄酒倡導(dǎo)家》(RP/WA)、《葡萄酒觀察家》(WS)、《葡萄酒愛好者》(WE)等等,它們都采用流行的百分制,在評級方面也大同小異。在對葡萄酒的基本品質(zhì)判斷上,各個評分系統(tǒng)都沒有多少出入;然而當(dāng)一款葡萄酒達(dá)到了優(yōu)良乃至優(yōu)秀的等級之后,主觀上的評判則會較大程度地左右最后的評分。

    例如,某些酒評家會偏愛復(fù)雜而口感濃重的類型,另一部分酒評家也許更喜歡優(yōu)雅、微妙的葡萄酒。因此,即使是同一款酒,不同的酒評家或者機(jī)構(gòu)評分也不一致。舉例來說,許多人都指出羅伯特·帕克特別偏愛酸度較低、果實(shí)成熟度較高、橡木桶味濃重的葡萄酒,這種風(fēng)格的酒款往往也更容易獲得他的高分評價。

    此外,酒評家在打分上的趨向也不一樣:有些酒評家向來吝于給高分,有些則剛好相反。所以,在依據(jù)評分買酒之前,還是要了解各個酒評家和機(jī)構(gòu)的評分習(xí)慣:一瓶87~89分的葡萄酒也許并不遜色于另一瓶90分的酒款。

    2. 同分不一定同質(zhì)

    這個問題非常好理解:同樣是90分的酒款,一瓶是加州納帕谷的赤霞珠,另一瓶則是澳大利亞的西拉,它們之間的風(fēng)格差異巨大,其味道在不同的消費(fèi)者眼中也有高低之分。

    因此,只有在指定的產(chǎn)區(qū)或者風(fēng)格范圍內(nèi),具體的評分才具備指導(dǎo)意義。

    3. 有評分的酒款只是少數(shù)

    世界上的葡萄酒千千萬萬種,然而酒評家卻是非常有限的。一個權(quán)威而龐大的酒評家團(tuán)隊(duì),一年也不過品嘗一萬幾千款酒而已,這個數(shù)字在所有的葡萄酒里面簡直不值一提。可以說,我們在市面上接觸到的葡萄酒絕大部分都是沒有評分的酒。因此,依據(jù)評分來買酒本身就不具備很高的可操作性。

    4. 低分酒根本見不到

    在所有被評了分?jǐn)?shù)的酒款里面,只有高分酒款才會自豪地將評分堂而皇之地展示出來。你根本不可能在貨架上看到一瓶標(biāo)示79分的葡萄酒。

    葡萄酒評分,真的有用嗎?

    如前文所述,在一定的產(chǎn)區(qū)或者風(fēng)格范圍內(nèi),葡萄酒的評分可以幫助你更輕松地找到更讓你滿意的酒款,同時也可以擴(kuò)展你的葡萄酒知識。值得注意的是,只有在充分了解了葡萄酒評分的局限性的前提之下,那些數(shù)字化的分?jǐn)?shù)對你才有意義。

      關(guān)鍵詞:酒生活 葡萄酒 帕克  來源:酒咔嚓  咔嚓君
      (責(zé)任編輯:程亞利)
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