懂葡萄酒的人很多，然而哪怕是葡萄酒從業(yè)人員也不一定真的了解葡萄酒瓶。平日里大家能接觸到的葡萄酒大多為 750mL，哪怕是看起來(lái)很笨重大只的香檳瓶，其容量也只有 750mL?而且一箱葡萄酒大多是12瓶裝?大家有想過(guò)為什么嗎?750，12又是什么黃金分割點(diǎn)嗎?

為什么葡萄酒瓶大都是 750mL?

當(dāng)時(shí)的古羅馬時(shí)代，人們沒(méi)有玻璃瓶。當(dāng)時(shí)盛葡萄酒的器皿普遍都是陶土容器。這類(lèi)器皿的容量大都在700ml左右。

由于當(dāng)時(shí)人們的飲酒習(xí)慣，人均大約相當(dāng)于今天一人要喝掉一瓶的酒量。當(dāng)然，古時(shí)候的羅馬釀造技術(shù)比起現(xiàn)在當(dāng)然是要落后許多，自然酒精度沒(méi)有現(xiàn)在的葡萄酒度數(shù)高。

直到17世紀(jì)，歐洲人發(fā)明了燒煤的高爐，改進(jìn)了玻璃制作的工藝，燒制出的堅(jiān)固耐用的玻璃瓶才開(kāi)始被葡萄酒業(yè)界所使用。

有趣的是，盡管17世紀(jì)以后，用玻璃瓶裝葡萄酒在歐洲已經(jīng)很普遍。可是有些歐洲國(guó)家的法律卻規(guī)定，酒莊或者酒商不允許出售已經(jīng)裝好瓶的葡萄酒——酒必須是以散裝酒的形式賣(mài)給消費(fèi)者。

于是當(dāng)時(shí)賣(mài)酒的地方總會(huì)出現(xiàn)一幕奇觀——酒商現(xiàn)場(chǎng)拿一個(gè)空瓶子，然后把酒從酒桶里舀出來(lái)裝到瓶子里，再封上橡木塞賣(mài)給消費(fèi)者。當(dāng)然，你也可以拿自己的瓶子過(guò)去。這種“奇怪法律”直到1860年(19世紀(jì))才最后在英國(guó)被取消。

當(dāng)然，這個(gè)奇怪的法律和現(xiàn)代750ml的標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒瓶有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

在那個(gè)沒(méi)有機(jī)械化吹瓶的年代，所有玻璃瓶都是人工吹制，而瓶子大小都靠玻璃工人的肺活量來(lái)決定，通常介于650ml-850ml之間。

你可能已經(jīng)明白為什么這種“奇怪”的法律會(huì)存在。因?yàn)槟莻�(gè)年代的玻璃瓶沒(méi)辦法做到固定大小。

為了避免酒莊和酒商故意用小玻璃瓶揩油，所以法律不得不規(guī)定，酒商必須當(dāng)著消費(fèi)者的面用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的容器量過(guò)酒后，再裝進(jìn)(容量不等的)玻璃瓶中。

說(shuō)白了，法律需要保證買(mǎi)賣(mài)雙方公平公正童叟無(wú)欺。

當(dāng)酒瓶可以機(jī)械化生產(chǎn)后，定義一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大小的瓶子就變得迫在眉睫。不然正義女神會(huì)不開(kāi)心!

波爾多人選擇了750ml。

勃艮第和香檳選擇了800ml這個(gè)整數(shù)容量的瓶子。

美國(guó)因?yàn)橐郧案�本不使�?ldquo;毫升”這個(gè)單位，所以大多使用5分之1加侖的瓶子，也就是大約757ml。

博若萊酒農(nóng)則“小氣”的選擇了500ml的瓶子。這種瓶形現(xiàn)在還在被托卡依所使用。

當(dāng)時(shí)，波爾多(Bordeaux)早已名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，而號(hào)稱(chēng)“日不落帝國(guó)”的英國(guó)正是法國(guó)葡萄酒的最大出口國(guó)。所以，越來(lái)越多的各國(guó)葡萄酒釀造者模仿波爾多的技術(shù)。

不過(guò)，令人頭疼的是，英國(guó)的計(jì)量單位為“英制加侖”，而法國(guó)卻是“升”。為了方便換算，用來(lái)運(yùn)輸?shù)牟�爾多橡木桶選用的是 225L 為標(biāo)準(zhǔn)，這樣一來(lái)就差不多為 50 加侖;而且實(shí)踐證明，這種規(guī)格也非常適合航海運(yùn)輸。

不過(guò)，問(wèn)題又來(lái)了，一橡木桶葡萄酒該分裝成多少瓶呢?聰明的人兒總是能想到辦法。

他們發(fā)現(xiàn)，一橡木桶葡萄酒正好可以分裝成 25 箱，每箱 12 瓶，每瓶 750mL。

于是，所謂的一標(biāo)準(zhǔn)瓶之說(shuō)也就隨之誕生了。

值得一提的是，一箱葡萄酒容量為 0.75L*12=9L，于是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)箱也由此誕生。由于 9L 剛好等于 2 加侖，因而現(xiàn)在 6 支裝一箱也很常見(jiàn)，因?yàn)閯偤玫扔?1 加侖。并不是所有葡萄酒瓶都是 750mL

雖然 750mL 瓶最常見(jiàn)，但并不是所有葡萄酒瓶都是 750mL。事實(shí)上，酒瓶容量從 187.5mL(約 1/4 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶)到 30L(約為 40 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶)都有，具體如圖：

(1)小瓶裝

小瓶裝指的是比標(biāo)準(zhǔn)瓶裝容量小的那一類(lèi)酒瓶，通常而言，小瓶裝葡萄酒更便于攜帶，而且一標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒喝不完時(shí)，倒入到小瓶裝中更利于保存。

此外，小瓶裝的誕生還有一個(gè)重要原因就是為了凸顯葡萄酒的稀缺性。例如：

產(chǎn)量稀少的冰酒(Eiswein)等甜酒就經(jīng)常采用 375mL 裝;

500mL 裝也常見(jiàn)于托卡伊(Tokaj)、蘇玳(Sauternes)、赫雷斯(Jerez)以及其它類(lèi)型的甜葡萄酒;