西班牙屬于地中海氣候，光照充足，葡萄酒一般多汁，有豐富的果香，同時又蘊含著歐洲葡萄酒特有的咸鮮味道，最經典的葡萄品種是丹魄，在中國有很多譯名，又叫坦普蘭尼羅、添帕尼尤、添普蘭尼洛。丹魄釀的酒，酒體、單寧、酸度均為中等，帶有草莓等紅色水果香氣。但是也不能統(tǒng)一說西班牙的酒就是XX風格，還是要看產區(qū)和品種。我就用品種來簡單概括一下。
1.卡瓦Cava
西班牙的卡瓦起泡酒主要采用當?shù)氐鸟R家婆(Macabeo)葡萄,加入一些Parellada, Xarello 釀造，偶爾也會加入一些原產法國的霞多麗釀造。
2.阿爾巴利諾Albarino：輕酒體白葡萄酒
該品種釀造的酒有酸甜的柑橘類果香，比如檸檬，橘子，檸檬皮，以及未熟透的核果香氣，如白桃，油桃，與清爽浪花帶來的咸鮮味兒形成鮮明的對比。
3.格德約Godello：酒體中度的白葡萄酒
最好的格德約有著成熟的黃色水果，如檸檬，金蘋果，黃李子，菠蘿的香氣，高價位的格德約常經過法國新橡木桶陳釀，賦予酒香料的氣息。
4. 維奧娜Viura：酒體豐滿的白葡萄酒
典型的里奧哈白有著黃色水果干的香氣，如黃梨干，菠蘿干，香蕉片的味道，同時還散發(fā)著豐富的草本植物香氣(如白茶，蒔蘿、椰子殼)，花香(百花香料)，以及橡木衍生出來的肉桂，豆蔻，丁香味道。
5. 普利艾多-皮庫杜Prieto Picudo：酒體中度的紅酒
好的普利艾多-皮庫杜葡萄酒有著黑櫻桃，巧克力，塵土，黑胡椒的香氣，酸度活潑。這種酒比較難找。
6.歌海娜Garnacha：酒體中度的紅酒
成熟度高的歌海娜葡萄酒有著濃郁的黑色水果果醬香氣(比如黑櫻桃醬)和橡木帶來的煙熏，巧克力味兒以及黑胡椒香氣。好的西班牙歌海娜酒體更加豐滿，單寧更柔和。實惠的歌海娜一般有著成熟的紅色水果香，如草莓醬，紅蘋果醬，還有紅色花香，如玫瑰，芙蓉。
7. 莫納斯特雷爾Monastrell(慕合懷特)
酒體豐滿的紅酒有著濃郁的黑色水果干和紅色水果香氣，如蘸滿巧克力醬的櫻桃，黑李子醬，藍莓糖漿等。多數(shù)Monastrell都種在炎熱的東南部。橡木桶陳釀的Monastrell不多見，高端產品帶有咸鮮味，如藥草和肉味。
