丹魄，西班牙和里奧哈的葡萄酒之魂

說(shuō)起西班牙和里奧哈

還有這里的美酒

就不得不提起丹魄這個(gè)葡萄品種了

丹魄可以說(shuō)是西班牙和里奧哈的葡萄酒之魂。

到底是什么造就了這個(gè)葡萄品種的獨(dú)特?

丹魄(Tempranillo)作為西班牙的明星品種,它的故鄉(xiāng)就是里奧哈產(chǎn)區(qū),因其品質(zhì)出眾,因此丹魄在整個(gè)西班牙被廣泛種植。現(xiàn)在丹魄這個(gè)葡萄品種可以說(shuō)是西班牙的驕傲,西班牙所有的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)中幾乎都有它的身影,而西班牙最頂級(jí)和旗艦的紅葡萄酒中,也大多來(lái)自這個(gè)品種。
 

 

西班牙語(yǔ)中,Tempranillo是取自Temprano,意為“早熟”,加上后綴“–illo”“小”的意思,所以合起來(lái)就是“早熟的小葡萄”。用丹魄釀出來(lái)的酒色澤優(yōu)美,酒精與酸度之間的平衡性佳,口感順滑,果味濃郁,具有較好的陳年潛力,陳年后口感更加絲滑。丹魄既可以做成單一品種,也常常和馬蘇埃羅(Mazuelo)、歌海娜(Garnacha)一起混釀。

西班牙有那么多丹魄葡萄酒,那么應(yīng)該如何選擇呢?首選的肯定是丹魄原產(chǎn)地的葡萄酒。今天我們就為大家推薦一個(gè)品牌:Grancopa的丹魄葡萄酒,這是一款非常具有代表性,而且性價(jià)比頗高的葡萄酒。GranCopa來(lái)自于一個(gè)三代傳承的酒莊。三代人的傳承,讓酒莊對(duì)丹魄這個(gè)葡萄品種有著深刻的理解。
 

 

里奧哈,丹魄的原產(chǎn)地

Grancopa的丹魄來(lái)自于西班牙最出名的產(chǎn)區(qū)—里奧哈。作為西班牙最出名的產(chǎn)區(qū),也是丹魄的原產(chǎn)地,里奧哈從歷史到風(fēng)土都是世界十分閃耀的明星產(chǎn)區(qū),也是丹魄表現(xiàn)最優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)之一。

野生酵母體現(xiàn)風(fēng)土極致

有人把丹魄比作西班牙的赤霞珠,但相比赤霞珠,它其實(shí)更像黑皮諾。它跟黑皮諾一樣,都是最真切的風(fēng)土使者。為了更好的體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土和丹魄的特色,Grancopa三款的丹魄都是采用野生酵母發(fā)酵的,這是非常難得的。因此,最終釀造的葡萄酒擁有更加濃郁的香氣和口感。
 

 

嚴(yán)格的釀造流程

為了更好的體現(xiàn)丹魄的特色,酒莊嚴(yán)格控制釀造流程。Grancopa從種植到采收,從分揀到發(fā)酵,層層把關(guān)。釀酒采用的葡萄是健康陽(yáng)光的,橡木桶的焙烤是恰到好處的,陳釀的時(shí)間是釀酒師嚴(yán)格把握的,最后葡萄酒的平衡度和復(fù)雜度也是讓人驚訝的。
 

 

三種級(jí)別,三種風(fēng)格

GranCopa的丹魄葡萄酒有三種級(jí)別,從年輕的Joven,到佳釀Crianza,到珍藏Reserva.三個(gè)不同級(jí)別的葡萄酒展示了三種丹魄的不同狀態(tài)。從果香濃郁,到中度酒體,到陳釀3年的珍藏級(jí)別,無(wú)論是配餐、獨(dú)酌還是和朋友聚餐,或者商務(wù)場(chǎng)合,都非常適合。
 

 

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