幾年前，我和一群葡萄酒愛(ài)好者在西雅圖的一家餐廳參加了一場(chǎng)波爾多品酒活動(dòng)。在我們品嘗了幾款葡萄酒之后，舉辦此次活動(dòng)的侍酒師開(kāi)始提問(wèn)。我們小組中的一位女士問(wèn)道：“您喜歡來(lái)自左岸還是右岸的葡萄酒呢?”侍酒師回答說(shuō)：“我都喜歡，可供選擇的太多了，這真的取決于我的心情和我正在吃的食物。“

侍酒師繼續(xù)解釋說(shuō)，左岸和右岸的葡萄酒具有不條的風(fēng)格：右岸葡萄酒以均衡、柔和見(jiàn)長(zhǎng)，而左岸的葡萄酒以其強(qiáng)勁的單寧特征而聞名。有些人認(rèn)為波爾多左岸與右岸產(chǎn)區(qū)之間存在競(jìng)爭(zhēng)，但實(shí)際上，左岸和右岸的葡萄酒都可以收藏，值得投資。你只需要考慮酒齡、年份和生產(chǎn)等因素，以便做出最佳投資決策。

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氣候和土壤帶來(lái)風(fēng)味差異

在你確定投資左岸或右岸葡萄酒之前，需要先了解他們的主要差異。例如，雖然兩者都釀造了具有陳年價(jià)值的可收藏葡萄酒，但與大多數(shù)右岸的葡萄酒相比，左岸的葡萄酒總體具有更好的陳年潛力，這就是為什么許多收藏家認(rèn)為左岸更具收藏價(jià)值的原因。此外，左岸也是波爾多五大一級(jí)莊的所在地。然而，當(dāng)談到波爾多左岸與右岸時(shí)，其差異并不僅限于可收藏性，兩者還出產(chǎn)了風(fēng)格各異的葡萄酒。以下是左岸和右岸葡萄酒在風(fēng)味特征、氣候和釀酒風(fēng)格方面的一些主要差異。

▼右岸葡萄酒

葡萄品種：美樂(lè)(Merlot)是右岸的主要品種，大多數(shù)紅葡萄酒含有較小比例的品麗珠，有時(shí)采用赤霞珠和不太常見(jiàn)的馬爾貝克(Malbec)和小維鐸(Petit Verdot)。

土壤：右岸的土壤富含粘土和石灰石。石灰?guī)r表土迅速?gòu)牡乇砼懦鏊�，而下面較重的粘土有助于將一些水分保留在地下深處，在炎熱的夏季或少雨期間為葡萄藤提供水分。

氣候：由于右岸避開(kāi)了海風(fēng)，因此夏季通常比左岸更溫暖。這里的葡萄味道非常成熟，酸度低于左岸。然而，右岸在早春也更容易經(jīng)歷霜凍，這可能會(huì)對(duì)產(chǎn)量產(chǎn)生影響。

風(fēng)味：右岸的葡萄酒一般都柔和飽滿，并且在年輕時(shí)適合飲用。葡萄通常在溫暖的夏季條件下完全成熟，因此其中一些葡萄酒果味突出。但是，這并不意味著它們?nèi)狈��?fù)雜性，雖然一些右岸混釀結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但也有一些酒款非常芳香，隨著年份的增長(zhǎng)會(huì)形成復(fù)雜、成熟的味道。釀制最復(fù)雜的右岸葡萄酒的酒莊包括柏圖斯(Pétrus)、白馬(Cheval Blanc)和里鵬(Le Pin)等。

▼左岸葡萄酒

葡萄品種：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在左岸占主導(dǎo)地位。大多數(shù)混釀以赤霞珠為主，美樂(lè)(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)的比例較小。一些生產(chǎn)商還包括一些小維鐸、馬爾貝克或佳美娜(Carménère)，如奧比昂(Haut-Brion)、瑪歌(Margaux)、寶馬(Palmer)、靚茨伯(Lynch-Bages)和木桐(Mouton-Rothschild)等酒莊也出產(chǎn)混釀白葡萄酒，盡管與混釀紅葡萄酒相比，并不太常見(jiàn)。

土壤：土壤中富含礫石意味著葡萄根必須進(jìn)一步延伸才能進(jìn)入地下水位，這給葡萄藤帶來(lái)了相當(dāng)大的壓力。然而，這種壓力導(dǎo)致更小、更濃縮、更復(fù)雜的葡萄風(fēng)味。

氣候：左岸氣溫略低于右岸，使葡萄產(chǎn)生大量的酸度，這也提高了葡萄酒的陳年潛力。

風(fēng)味：由于葡萄風(fēng)味濃縮，酸度和單寧都很高，左岸的葡萄酒味道復(fù)雜而強(qiáng)勁。由于它們的單寧特性，在年輕時(shí)可能不易入口，但經(jīng)過(guò)幾年的窖藏，葡萄酒的單寧軟化并變得更加圓潤(rùn)。

簡(jiǎn)而言之，溫暖、粘土豐富的右岸生產(chǎn)出平易近人的葡萄酒，在某些情況下可以陳化數(shù)十年，但許多酒款最好在發(fā)布后的幾年內(nèi)享用。相比之下，左岸較冷的氣候和花崗巖土壤產(chǎn)生的葡萄酒可能具有侵略性的單寧特征，并且在年輕時(shí)有些并不討喜，但經(jīng)歷較長(zhǎng)的時(shí)期會(huì)達(dá)到完美的成熟。投資左岸或右岸葡萄酒進(jìn)行投資，取決于你是否打算飲用或出售你喜歡的葡萄酒，以及你愿意或希望葡萄酒陳年多久。

投資，左岸or右岸?

投資左岸還是右岸葡萄酒，取決于個(gè)人偏好以及收藏的目標(biāo)。例如，我的一個(gè)朋友喜歡喝新世界的葡萄酒，這就是為什么他傾向于享用右岸而不是左岸的酒款。柔順、豐富的口味讓他想起自己最喜歡的加州膜拜葡萄酒。因此，他的波爾多系列主要包括來(lái)自波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint-Emilion)的葡萄酒，他只擁有來(lái)自碧尚拉龍(Pichon Lalande)和瑪歌(Margaux)等少數(shù)頂級(jí)生產(chǎn)商的左岸葡萄酒。因?yàn)樗�有�?qiáng)烈的喜好并打算用于自飲，他不僅僅是購(gòu)買市場(chǎng)上評(píng)價(jià)最高的酒款，而是根據(jù)混釀品種和年份進(jìn)行仔細(xì)選擇。

但是，通常來(lái)說(shuō)，購(gòu)買右岸葡萄酒可以為你的收藏提供更多選擇。許多右岸葡萄酒在發(fā)布的最初幾年內(nèi)就十分易飲。如果你剛剛開(kāi)始涉足波爾多酒并且想要嘗試而不是將它們窖藏多年，那么右岸可能是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。另一方面，如果你正在尋找更美味且只會(huì)隨著時(shí)間提升的葡萄酒，請(qǐng)選擇左岸酒莊。對(duì)于那些為了獲利而轉(zhuǎn)售波爾多葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，來(lái)自左岸(特別是來(lái)自一級(jí)或二級(jí)酒莊)的酒款也是明智的選擇，不過(guò)也有一些非常有收藏價(jià)值的右岸酒莊，比如柏圖斯(Pétrus)。