所在位置:佳釀網 > 酒文化 > 酒生活 >

    一文帶你了解布魯奈羅

    2018-01-03 10:06  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    在意大利,有一種葡萄酒頗負盛名,它是意大利最主要的五大DOCG葡萄酒之一,被譽為“托斯卡納(Tuscany)皇冠上的明珠”。它便是布魯奈羅(Brunello di Montalcino)葡萄酒,產自意大利托斯卡納的蒙塔希諾鎮(Montalcino),由100%的桑嬌維塞(Sangiovese)釀造而成。

    01、布魯奈羅的誕生地

    蒙塔希諾鎮位于佛羅倫薩(Florence)南部,該產區屬地中海氣候,氣候溫暖,比附近的產區更加干燥,海拔介于150至500米之間。小鎮擁有的葡萄園總面積達3,500公頃,其中超過2,000公頃的葡萄園生產布魯奈羅葡萄酒。這些葡萄園散落在丘陵的各個地方,一些沿河分布,一些則位于海拔較高的地方。此外,葡萄園的朝向不同,接受的光照也不盡相同。因此,它們所產的布魯奈羅葡萄酒也展現出不同的風格和特點。

    總體而言,蒙塔希諾鎮北部海拔較高,其土壤以泥灰質土壤為主,光照條件略遜于南部地區,出產的葡萄酒酒體較輕,展現更多紅色水果和花朵的香氣。而南部海拔則較低,以黏土和海洋沉積物混合土壤為主,接受的陽光比較充足,葡萄的成熟度更高,所以釀制的葡萄酒風味濃郁,口感更加強勁。

    02、布魯奈羅的發展

    布魯奈羅最早的歷史記錄可追溯至14世紀中期,但是如果要追溯其現代根源,就要回到18世紀。在當時,蒙塔希諾鎮的葡萄酒生產就頗具規模,且小有名氣。19世紀中期,化學家兼藥劑師克萊門特·山迪(Clemente Sandi)培育了大桑嬌維塞(Sangiovese Grosso),才有了布魯奈羅葡萄酒的雛形。19世紀80年代后期,克萊門特的孫輩費魯喬·碧安帝-山迪(Ferruccion Biondi-Santi)開始使用大桑嬌維塞釀制葡萄酒,這時布魯奈羅葡萄酒才真正誕生。

    二戰后,蒙特希諾鎮度過了十幾年的艱難歲月,釀造成本驟然上漲,使得這一時期的布魯奈羅葡萄酒產量非常有限,直到20世紀60年代,布魯奈羅的產量才趨于平穩。

    1968年,布魯奈羅獲得了DOC級別,迎來了市場發展的黃金時期。此時許多生產商紛紛開始擴大葡萄園的面積,且為酒窖設備更新換代。1980年,布魯奈羅獲選意大利首批5個DOCG級別。如今,布魯奈羅的生產商已經從原來的幾家發展到數百家。

    03、布魯奈羅的釀造

    前文已講述了布魯奈羅葡萄酒是由100%的桑嬌維塞釀制而成的。這種葡萄成熟緩慢,且比較晚熟,但產量高,具有很強的耐旱性,能夠很好地適應各種類型的土壤。在溫暖的氣候下,桑嬌維塞才能完全熟透,并釀制出口感和香氣豐富、陳年潛力強的葡萄酒。

    關鍵詞:酒生活 意大利 布魯奈羅  來源:紅酒世界網  
    商業信息
    主站蜘蛛池模板: 揭西县| 信丰县| 佛教| 刚察县| 开平市| 安多县| 石城县| 德阳市| 保康县| 长葛市| 静乐县| 玉屏| 临高县| 高平市| 桃江县| 南丰县| 凤阳县| 小金县| 拜城县| 陵水| 邛崃市| 枝江市| 浦北县| 贺州市| 股票| 财经| 凤阳县| 革吉县| 邻水| 福贡县| 大石桥市| 阳朔县| 河东区| 宿迁市| 贵港市| 九龙城区| 湘潭市| 都昌县| 肃北| 孟州市| 肥西县|