我最近到訪了新西蘭霍克灣葡萄酒產區，那里優雅的景色和美味給我留下了十分深刻的印象。葡萄園沿海岸綿延數英里，精心釀造的紅色波爾多風格的葡萄酒和西拉葡萄酒口感甜美，雖然這里距離法國有半個地球之遙。霍克灣的主要自治市是納皮爾，納皮爾是一座由裝飾藝術風格建筑構成的美麗小鎮;這里距離奧克蘭南部坐飛機要一個小時(或五個半小時車程)。

正是在這里，我第一次看到新西蘭的小獵鷹和鷹在天空翱翔。我對漢字“ying”做了一些研究，它可以指代多種猛禽：獵鷹、隼和鷹。在裝飾上，它們象征著大膽和敏銳的目光，而這正是19、20和21世紀在這里定居的釀酒師的特點。

霍克灣的鳥類和葡萄酒值得銘記，雖然霍克灣不是以鷙鳥命名的。1769年，為了紀念英國第一任海軍大臣愛德華·霍克爵士，英國探險家詹姆斯·庫克船長將這里命名為“霍克灣”。

后來庫克離開了，歐洲人和當地的毛利人在50年里沒有進一步的聯系，在此之后，歐洲人開始向新西蘭派遣基督教傳教士。我們很快就會看到的霍克灣最古老的酒廠就是當時的布道所之一。

如今在霍克灣，許多釀酒廠生產出令人自豪的優秀紅、白葡萄酒，但在這篇文章中，我只談紅葡萄酒。這里是精制紅葡萄酒的產區。其中一種葡萄酒采用與法國波爾多地區同樣的葡萄釀制而成：主要是赤霞珠、美樂和品麗珠。其它給我留有深刻印象的紅葡萄酒有亮紫色的果香葡萄酒、活潑的西拉：來自法國北羅訥地區的明星葡萄。

由于葡萄生長土壤的不同，葡萄酒也有著十分微妙和復雜的區別，最值得注意的是新西蘭著名的吉布利礫石區(Gimblett Gravels)以及鄰近的帕橋三角區(Bridge Pa Triangle)種植的葡萄。這兩個地區都以沖積土為主要特征。事實上，19世紀60年代，地震導致河流改變流向，這些地區由于河道上升而形成。

有趣的是，在幾十年前的上世紀80年代，有人發現它們會是良好葡萄園的選址。看來吉布利礫石區以及帕橋三角區生產優質葡萄酒的原因是由于淺色巖土以及使得它們比霍克灣的其它地方稍暖一些的地理區位;受附近海水的影響，霍克灣比較冷，葡萄很難完全成熟。這里出產的很多葡萄酒都有濃郁的香味和層次感，通常需要5或10年才能完全成熟。

帕橋三角區是由自上世紀90年代以來在這里成立的葡萄酒釀造廠構成的葡萄酒區。帕橋三角區的釀酒師認為：

“土壤的特殊性質決定了酒的層次和風味，本地區排水便利的‘紅色金屬’礫石由黃土、火山灰和雜砂巖組成的沖擊層覆蓋”。特殊的土壤、較長的日照時數、低降雨量加之可與波爾多媲美的有效積溫使得帕橋三角區成為獨特的葡萄栽培區。”

另一方面，著名的吉布利礫石區在2001年被創建為商標。釀酒所使用的葡萄中有95%產自于吉布利礫石區才能標為“Gimblett Gravels”。這一地區的地表由小石塊即礫石與少量淤泥(20%)和少量粘土(9%)構成。因為礫石葡萄園沒有保持水分的條件，因此種植葡萄樹時采用了滴水灌溉。吉布利礫石區的生產商說道：

“通過這種方式，我們生產的果實比深土中生長的果實個頭小，但味道更醇厚、色澤更濃郁、單寧更成熟……低活力葡萄藤的最大功效就是將更多的果實暴露在陽光下……對于我們而言，葡萄越溫暖意味著草本特征越少、顏色越深、提取越多、丹寧越好、蘋果酸越少。”

霍克灣被認為是新西蘭最古老的葡萄酒產區，因為這里的布道所酒莊(Mission Estate)是新西蘭最古老的酒莊。布道所酒莊由歐洲基督教傳教士在1851年建立的。馬里人(一個來自法國的羅馬天主教宗教團體)仍然經營這個酒莊，在他們的監督下葡萄酒仍在這里釀制。這是我在霍克海灣地區參觀的第一個葡萄酒莊，這座歷史悠久的白色宅邸，坐落在美麗的草坪和花園中，如今是參觀和品嘗葡萄酒的最佳場所。

布道所酒莊酒莊在吉布利礫石區有兩座葡萄園，屬于1985-86年第一批種植的葡萄園。這一地區的葡萄酒是這家酒莊里我最喜愛的葡萄酒，盡管陳放些年月可以使之更平衡。2014年的Gimblett Gravels珍藏美樂葡萄酒色澤大膽深濃，結構良好;2015年Gimblett Gravels桶裝珍藏西拉葡萄酒口感柔滑具有雪茄盒和辛香料氣息;2014年的Jewelstone西拉釀自這個區的一些原始的、老式的西拉葡萄樹制成，擁有柔和果香、辛香料香氣和單寧。

三圣山(Trinity Hill)是霍克灣的另一家酒莊，團隊有先見之明地為我們計劃了一次鄰近地區的短路旅行，我們登上了羅伊山的山頂，在這里可以俯瞰吉布利礫石區以及帕橋三角區。從這個最佳位置，我們可以看到描繪出這兩大葡萄種植區的原始河床。然后我們來到了葡萄園，葡萄藤在充滿巖石和淤泥的平坦地帶中生長得出奇茂盛。

三圣山的“致敬”葡萄酒是為了向法國北部羅納Tain L’Hermitage地區已故的Gerard Jaboulet表達敬意。Jaboulet曾為三圣山的釀酒師(曾在Jaboulet的酒莊工作過一季)提供了他葡萄園里的葡萄枝扦插。致敬葡萄酒只在最好的年份釀造。2014年的致敬西拉是三圣山葡萄酒里我最喜歡的一款：擁有舊世界葡萄酒的精致復雜，酸度、單寧和黑莓漿果得到了完美的平衡，也適合陳年。我第二喜歡的是2014年三圣山的Gimblett Gravels西拉，酒體結構適中，帶有胡椒味和軟的深紅色水果味——容易上口。