冬日的加州遠沒有想象中的陽光燦爛，偏低的氣溫、溫和的雨水和山谷中漂浮的霧氣卻造就了最適合葡萄生長的自然環境。我們在氤氳霧氣的籠罩下驅車探訪散落在山谷中的酒莊，放晴間隙登高賞景，雨水滴答時躲進酒窖品嘗佳釀，美酒入口時，心也跟著融化。

發現好酒的秘密

進入帝伯格酒莊(Dierberg Vineyard)的大門后，需要開車穿越一大片隨山勢起伏的葡萄園，才能到達品酒室和酒窖入口。二十一年前，酒莊創始人 Jim 和 Mary Dierberg 夫婦開車穿過這片山谷中名為 “星河”(Star Lane)的農場時，當下便決定這里就是他們一直在尋找的葡萄栽培勝地。

Star Lane 地處加州南部的 Santa Barbara 葡萄酒產區，由于內陸山谷霧氣與海風的雙重作用，這里成為了加州最涼爽的葡萄酒產區之一，葡萄收獲周期更長，出產的葡萄酒酸度與單寧特點也更為突出，形成了獨特的風味。

帝伯格酒莊的釀酒師 Tyler Thomas 帶領我們參觀了位于地下11米深的酒窖。這是 Santa Barbara 地區第一個人工開鑿的地下酒窖。Jim 和 Mary 給予了釀酒師 Tyler 完全的信任，允許他按照自己的邏輯進行配方實驗，并稱他為一個 “善于思考的哲學家”。

昏黃的燈光中，Tyler 帶領我們穿過不同年份的橡木桶，一邊為我們倒酒一邊興奮地講述著他在今年釀酒過程中新的發現。帝伯格酒莊從建立之初就信奉一句真理：“好酒是被發現的，而不是被制造的。” 酒莊出產的香氣細膩、口感豐厚的黑皮諾與兼具馥郁果香與新鮮氣息的霞多麗，便是這一理念的最好佐證。

穿越橡樹林

到達帕索羅布爾斯(Paso Robles)葡萄酒產區的當天，雨勢開始變大，每到一個酒莊，熱情迎接我們的莊主都會為糟糕的天氣表示歉意，卻也難掩喜悅的心情。在此之前，加州剛剛經歷了五年的大旱，Paso Robles 的葡萄農將這場及時的雨水稱作 “golden liquid”，這是他們來年收獲果實釀造美酒的生命之水。

Paso Robles 在西班牙語中的意思是 “橡樹林走廊”，葡萄園間隨處可見高大橡樹的身影，一些酒莊甚至將橡樹圖案放入了自己的酒標。Paso Robles 地處相對溫暖的內陸，西部受來自海洋的涼風影響，多樣性的土壤造就了葡萄種植多樣化的風土條件。

相比于北加州注重釀造技藝與配方的探討，這里的釀酒師更愿意將這一工作留給自己，而讓葡萄酒愛好者們忘掉技術，將葡萄酒融入日常生活，單純享受 Paso Robles 美食、美酒與美景相交融的好時光。

在酒莊中打高爾夫球

1883年，德裔移民 C. H. Wente 來到加州，在舊金山東灣的利弗莫爾(Livermore)買下了48英畝土地，種植他從法國波爾多的瑪歌莊帶來的葡萄苗，這便是現如今溫特維迪家族酒莊(Wente Vineyards)的雛形。如今，溫特維迪家族酒莊已經傳到了第五代人的手中，面積也擴展到了3000多英畝，成為了加州最古老的制酒家庭之一。

在溫特維迪家族酒莊，樂趣絕不僅僅只是品酒那么簡單。酒莊餐廳供應自家牧場出產的牛羊肉、有機花園的蔬果、誘人的奶酪甜品，當然還有精心挑選的搭配葡萄酒。在這里舉辦的夏日酒莊音樂會也是每年加州的一大盛事，漂亮的露天音樂廣場可以容納1500名觀眾。

除此之外，維迪家族酒莊的葡萄園內擁有一個十八洞標準高爾夫球場，由職業高爾夫名將大白鯊諾曼精心設計，是世界上唯一一個包圍在葡萄園內的高爾夫球場。我們坐上高爾夫球車在蒙蒙細雨中爬坡上行，沿途可以看見奔跑在草地中的小鹿和水中的天鵝。

維迪葡萄酒餐廳的美食

行至最高處下車遠眺，霧靄彌漫中依稀可見群山的輪廓。想象著晴日里在葡萄園中揮桿的瀟灑愜意，回到了溫暖的品酒室，接過一杯早已準備好的起泡酒，無盡的溫暖和滿足早已像屋內暖融融的空氣，在內心彌漫開來。