你知道第一屆全國評酒會的“四大名酒”，那你知道它們是怎樣評出來的嗎?

新中國剛成立的時候，民族工業百廢待興。1952年舉辦第一屆全國評酒會時，整個中國的白酒產量不過十余萬噸。時至今日，可以說五十年代的老酒，存世量可為稀缺。以五十年代的茅臺酒為例，現今的收藏參考價格能達到40萬-60萬左右，收藏價值極高。

中國酒事中，被普遍認同且最具權威性的應該是自1952年至1989年的五屆全國評酒會。評酒會評選出的名酒名單，成為老酒收藏者必知的基本常識。而這些名酒，亦是收藏界的香餑餑，有些甚至因為市場稀缺一酒難求，炒出數十萬元的高價來。自本期開始，我將順著全國評酒會的發展脈絡，和大家一起來談談在不同時間段里中國名酒的故事。

回顧

第一屆評酒會與四大名酒

民國戰爭時期，中國釀酒業一度衰敗。當時國內局勢不穩，兵禍災荒不斷，糧食出現短缺，直接影響到釀酒行業的發展，許多酒廠在這樣風雨飄搖的戰爭年代瀕臨破產或是無奈解散。隨著中國境內各地的相繼解放，以及后來市場經濟的開放，國內的大小酒廠酒坊才最終迎來了復興的春天。

回過頭來看，新中國成立后，民族工業可謂一窮二白、百廢待興。何為“一窮二白”?光看以下的史實便可說明：

晉裕汾酒公司，1936年產酒8萬斤，且汾酒在市場上售價最高，是當時的高端酒之一;抗戰時期，晉裕公司被日軍搶掠一空，杏花村釀造業生產凋敝，奄奄一息。抗戰后，才從廢墟當中再度開始。

茅臺酒廠，新中國成立初期，只有員工幾十名。目前，通過官方數據顯示，茅臺員工達到三萬多人。

五糧液酒廠，新中國成立初期，還只是家族傳承的糟房，1952年開全國評酒會時，還未見五糧液身影。(宜賓五糧液酒廠的正式得名是在1959年。)

瀘州老窖酒廠，新中國成立初期，也剛完成四川省專賣公司國營第一釀酒廠和瀘州私營曲酒釀造廠的公私合營改造，成為瀘州市曲酒廠，方興未艾。

第一屆全國評酒會在1952年舉辦時，整個中國的白酒產量不過十余萬噸。時至今日，據統計，2015年，光四川省的白酒產量便達到300多萬噸(原始數據：370.90千萬升)。

今夕對比，當時的酒業狀況可見一斑。

在這樣的背景下，舉辦第一屆全國評酒會意義就顯得十分重大了。由于當時財稅部門管理酒類專賣，將產銷結合并由專賣機構直接管轄。而行使最高職權的則是華北酒類專賣公司(后并入中國專賣事業公司)。因此，1952年秋末舉行的第一屆評酒會，就是由各地區酒的專賣干部攜帶酒樣到“總部”華北酒類專賣公司進行評選的。

首次全國酒類評選，因為條件和經驗均有限，在評酒上還沒有復雜嚴謹的產品標準和評選體系，因此第一屆評酒會的評選標準的主要依據是傳統和市場信譽度。可以概括成以下四點：

(1)品德優良;

(2)在國內獲得好評并為全國大部分人所歡迎;

(3)歷史悠久且在全國有銷售市場;

(4)制造方法特殊、具有地方特色。

這樣的評選標準事實上是把絕大多數的酒拒之門外的。如前面提到的，當時整個中國的釀酒工業仍然在恢復中。因此，除了少數的由政府接管的企業，大部分酒企仍然是私營作坊。私營作坊想要滿足諸如“在全國獲得好評并為全國大部分人所歡迎、在全國有銷售市場”等條件，這幾乎是不可能完成的任務。

最后，會上評出中國八大名酒。其中白酒類四種，分別為山西汾酒、貴州茅臺、四川瀘州特曲以及陜西西鳳酒;其他酒類名酒為紹興黃酒、煙臺張裕紅玫瑰葡萄酒、金獎白蘭地以及味美思。應該說，依照參賽標準，這些名酒獎項也是實至名歸的，在群眾中確實是享有較高聲譽的。

收藏

五十年代的“四大名酒”價值高

第一屆評酒會上評選出的五十年代產中國名酒，如今大多已成為頂級品藏品，大部分集中在專業級藏家手中。這些酒當時的產量原本就不高，更為重要的是，當時的酒被大多數人認為只是一種飲用消耗品，老百姓收藏儲存酒的意識不強，再加上年代久遠等綜合因素，能留存下來的更是少之又少。因此，這些名酒的收藏價格更是屢屢在拍賣會上創下新高。

以五十年代后期產的茅臺酒為例。當時茅臺酒產量低，采用的是土陶瓶材質，并以油紙先塞口再用豬尿泡皮綁扎，最后貼上方形封口紙。一瓶五十年代后期的五星牌茅臺酒在2012年保利春拍會上拍出48萬的高價。不同的拍賣會上，同年份的茅臺酒拍賣價格亦有差異，同樣的五十年代后期的五星牌茅臺，在同年歌德拍賣會上則拍出120萬天價;其中是否有炒作成分或是酒的品相有差異，則不得而知。如今，五十年代的茅臺酒，收藏參考價格在40萬-60萬左右。市場稀缺，收藏價值高。

值得注意的是，市場上有很多所謂五十年代的中國名酒，很多有極大的造假嫌疑。我曾見過數瓶五十年代的汾酒、竹葉青，均判定這些酒是仿制品，并非原瓶原裝。

因此，收藏級老酒，應是早期生產出廠的原瓶、原裝、原標酒，它們有著真實的年份記錄，是歷史與文化的寶貴紀念，也才是真正具有收藏價值的。