越來越多的白酒企業(yè)開始抓住機會漲價，確實，自2016年下半年開始，在全國一線名酒的拉動下，中國酒業(yè)開始迎來復(fù)蘇，經(jīng)歷2017年行業(yè)的爆發(fā)增長，當(dāng)中國酒業(yè)發(fā)展的巨輪駛向2018年之時，中國酒業(yè)已全面迎來發(fā)展的新黃金時代。

伴隨著中國酒業(yè)新黃金十年而來的是一系列的行業(yè)發(fā)展趨勢，業(yè)內(nèi)分析，目前白酒行業(yè)正在經(jīng)歷區(qū)域名酒加速崛起的步伐、醬香型白酒熱度不減反升、次高端領(lǐng)域持續(xù)擴容、新零售時代的到來將如何改革酒類渠道、品類價值進一步凸顯、進口酒迎來黃金發(fā)展期等趨勢變革。

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中高端酒被熱捧

從2010年到2016年我國白酒行業(yè)的產(chǎn)能一直保持著高速增長趨勢，但2017年白酒行業(yè)產(chǎn)量有所下降，為1198萬千升，同比下降11.80%。

據(jù)悉，近年，白酒行業(yè)的產(chǎn)量增長速度有減緩態(tài)勢，2017年產(chǎn)量出現(xiàn)了負增長。一方面，這是受白酒質(zhì)量安全事故、政府嚴加懲治政治貪腐以及交通運輸部、中央軍委等頒發(fā)的多項禁酒令的共同影響，減緩了白酒行業(yè)產(chǎn)量的增長趨勢;另一方面，這是由于部分行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)打出“限量”和“提價”的旗號，著重發(fā)展中高端白酒。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2010年到2017年，白酒行業(yè)銷售收入整體上呈上升趨勢，復(fù)合增長率為9.52%。2017年，白酒行業(yè)銷售收入為5531億元，同比降低7.7%;但這并不意味著白酒行業(yè)開始走下坡路。從產(chǎn)量和營收的變化趨勢上看，白酒行業(yè)在價格上仍然有優(yōu)勢。換句話來說，具有價格優(yōu)勢的中高端、高端白酒發(fā)展勢頭仍然強勁，這對白酒行業(yè)的發(fā)展是一個好的信號。

結(jié)合中國白酒行業(yè)細分產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，2017年，中國高端白酒銷量占比10.88%，中高端白酒占比6.93%，中端白酒占比29.01%，較2016年均有提升。中國白酒的消費結(jié)構(gòu)已經(jīng)有所升級，中端以上的白酒需求量大幅提高。一方面，受中國經(jīng)濟發(fā)展，國民收入增加的影響;另一方面，消費觀念的改變，健康白酒成為熱點，消費者不再以價格為導(dǎo)向，而是以產(chǎn)品為導(dǎo)向。

白酒年輕化

目前，白酒行業(yè)除了高端化之外，年輕化趨勢也越加明顯。對于白酒年輕化，業(yè)內(nèi)表示，其實消費市場的年齡結(jié)構(gòu)群體研究是消費品公司一種常態(tài)的研究方法，但是作為酒精類飲料，在主導(dǎo)白酒年輕化這一行業(yè)命題前并非無所顧忌。受國際慣例、國內(nèi)企業(yè)社會責(zé)任與酒駕入刑等道德與法律層面約束，白酒年輕化需要企業(yè)大智慧地進行技術(shù)性處理。

目前，已經(jīng)不乏一些酒企在涉入新品類進行白酒年輕化創(chuàng)新。例如，繼去年發(fā)布10款新生代酒品后，五糧液新生代酒品再添新丁，五糧液仙林果酒新發(fā)布了一款“臻露”至此，仙林果酒的產(chǎn)品矩陣又多了一位將在年輕大眾消費群體展露拳腳的產(chǎn)品。

據(jù)《華夏時報》記者了解，早在兩年前五糧液就參與“四川新生代酒品戰(zhàn)略”的啟動，實施白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革戰(zhàn)略，大力開拓新渠道、新市場，并不斷研發(fā)出針對新生代人群的酒品，青梅酒、石榴酒、楊梅酒，以及針對夜場的冰爆等等都已獲得良好的市場反應(yīng)。

在業(yè)內(nèi)看來，參照快消品行業(yè)，近年來很多巨頭業(yè)績都在下滑，這主要是人口結(jié)構(gòu)變化和消費者迭代造成的。

確實，目前，我國人口結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化，人口公開數(shù)據(jù)顯示，90后比80后少30.68%，00后比90后少19.39%。而我國勞動力人口也將從目前的9億人減少到未來5年的5億人，也就是說企業(yè)的目標消費者、潛在消費者在大量減少。與此同時，消費階層也正在發(fā)生變化，80、90后已經(jīng)成為社會中堅力量和政商界主流。消費結(jié)構(gòu)的變化，將促使企業(yè)傳播推廣、品牌訴求等都需要年輕化。