起泡酒逆勢(shì)增長(zhǎng)，成為整個(gè)葡萄酒行業(yè)一大增長(zhǎng)點(diǎn)。

中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年我國(guó)進(jìn)口起泡酒共計(jì)8,702,410升，進(jìn)口量與上一年相比，增長(zhǎng)87.38%，進(jìn)口額為64,783,218美元，同比增長(zhǎng)6.75%。2014上半年，我國(guó)進(jìn)口起泡酒總量為5,653,921升，同比上漲45.2%，進(jìn)口總額為37,030,653美元，同比上漲39.8%。在中國(guó)進(jìn)口葡萄酒的總量和總額雙降的情況下，起泡酒異軍突起，形成了強(qiáng)烈對(duì)比。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，起泡酒的異軍突起給葡萄酒市場(chǎng)注入一針強(qiáng)心劑，但客觀來(lái)講，起泡酒的逆勢(shì)增長(zhǎng)依舊難掩葡萄酒行業(yè)低迷。

四因素催動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)

“起泡酒在中國(guó)的快速崛起，既在情理之中，又在意料之外”。法國(guó)香檳酒行業(yè)委員會(huì)代表王蔚在接受《中國(guó)聯(lián)合商報(bào)》記者采訪時(shí)，如此形容起泡酒在中國(guó)市場(chǎng)的崛起。起泡酒在中國(guó)市場(chǎng)的飛速崛起，完全是葡萄酒業(yè)發(fā)展的必然和走向成熟的標(biāo)志”。

在全球范圍內(nèi)，起泡酒的銷售比例在不斷增加，是葡萄酒銷售的重要組成部分。王巍認(rèn)為，對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而言，葡萄酒行業(yè)正處于調(diào)整期，起泡酒能夠逆勢(shì)突起，回歸正增長(zhǎng)，有些出人意料。

究竟是何種因素助推動(dòng)起泡酒的高速增長(zhǎng)?

“新生消費(fèi)群正在嘗試脫離傳統(tǒng)方式和熟悉的口感，人們?cè)?lsquo;靜止的國(guó)度’沉溺太久，就開(kāi)始更加憧憬靈動(dòng)的泡泡王國(guó)”。王蔚解釋，當(dāng)前，80、90后逐漸成為社會(huì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的主力，他們喜歡新鮮的事物，厭倦陳舊的飲酒習(xí)慣，追求一種更加自由、開(kāi)放的飲酒方式。“起泡酒所代表的正是新生消費(fèi)群所向往的生活方式，那些美妙的泡泡是品味、愉悅、歡慶的代名詞”。

年輕的消費(fèi)群體將起泡酒與慶祝、名望、放松休閑及朋友聚會(huì)聯(lián)系在一起。在今年9月中旬舉辦的上海旅游節(jié)中的靜安國(guó)際起泡酒節(jié)吸引了很多年輕的消費(fèi)者參與。一位參與者告訴《中國(guó)聯(lián)合商報(bào)》記者，干紅干白葡萄酒適合安靜地小酌，起泡酒更適合大家一起分享，它是調(diào)動(dòng)氣氛的最佳選擇。

另一個(gè)不可忽視的原因在于女性消費(fèi)人群的興起。

公開(kāi)資料顯示，在日本超過(guò)50%的起泡酒是由女性顧客買單的。一些起泡酒生產(chǎn)商更專門針對(duì)女性消費(fèi)者，推出桃紅色起泡酒。“清爽的口感、甜美的包裝，女性消費(fèi)者對(duì)此沒(méi)有抵抗力”。王蔚表示，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，甜型或半甜型起泡酒在中國(guó)市場(chǎng)上最為暢銷，入口清爽，酒精含量低，使得女性消費(fèi)者愿意享受泡泡和甜味帶來(lái)的愉悅感。

“起泡酒往往擁有喜人的外觀，因而能夠吸引很多女性消費(fèi)者的目光”。王蔚透露，起泡酒的包裝近幾年突破傳統(tǒng)葡萄酒的古板形象，越來(lái)越活潑。顏色艷麗的瓶身、磨砂的手感、浮雕手繪、螺旋瓶蓋，甚至有些包裝上還印有Hello Kitty 的圖案，這些都讓起泡酒顯得十分精致和討巧。

電商平臺(tái)也是引發(fā)起泡酒消費(fèi)熱潮的因素。“這和起泡酒主流消費(fèi)人群是女性和年輕消費(fèi)者不無(wú)關(guān)系”。王蔚表示，電商的興起促使購(gòu)物習(xí)慣的改變。而伴隨氣泡酒價(jià)格越來(lái)越親民也使得它們成為網(wǎng)購(gòu)的焦點(diǎn)。記者隨后搜索國(guó)內(nèi)四大專業(yè)酒類電商平臺(tái)以及天貓、京東等綜合網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)如王蔚所言，其酒類熱銷產(chǎn)品中都有起泡酒的身影。

影視作品“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”也使得起泡酒在無(wú)形中得到了推廣和認(rèn)可。“有些影視作品可能并沒(méi)有意識(shí)到他們開(kāi)啟了一個(gè)全新的葡萄酒品類流行。但起泡酒輕松、活潑的產(chǎn)品屬性，恰好符合當(dāng)下年輕人的價(jià)值觀。”王蔚認(rèn)為，這樣不僅無(wú)形中向觀眾推廣了這種包括起泡酒在內(nèi)的生活方式，也推動(dòng)了起泡酒在中國(guó)市場(chǎng)上的銷售。

葡萄酒行業(yè)低迷依舊

2013年至今，不論是進(jìn)口酒的進(jìn)口量和進(jìn)口額還是國(guó)產(chǎn)酒的產(chǎn)量和銷售額，都在下滑。有些業(yè)內(nèi)人士甚至悲觀地認(rèn)為“葡萄酒行業(yè)寒冬來(lái)臨”。而起泡酒的飛速增長(zhǎng)，使得很多人認(rèn)為這是葡萄酒業(yè)的“新金礦”。

王巍認(rèn)為，起泡酒的崛起對(duì)于葡萄酒行業(yè)成熟完善的發(fā)展是一件幸事。“一方面給葡萄酒市場(chǎng)注入一針強(qiáng)心劑，讓人們重新思考產(chǎn)品本身。另一方面擴(kuò)大了消費(fèi)人群，對(duì)于未來(lái)葡萄酒市場(chǎng)擴(kuò)容有著重要意義”。

“但是不能僅僅看到這點(diǎn)，就腦袋燒煳了似的沖進(jìn)去，對(duì)于現(xiàn)在的中國(guó)市場(chǎng)，起泡酒已經(jīng)熱起來(lái)，但酒企和經(jīng)銷商不能盲目地?zé)�起�?lái)。”王巍分析，起泡酒發(fā)展本身還不成熟，面臨許多問(wèn)題。雖然熱度已經(jīng)形成，但客觀來(lái)看，起泡酒市場(chǎng)發(fā)展還顯青澀，其增長(zhǎng)依舊難葡萄酒行業(yè)的低迷。

缺乏牢固的消費(fèi)基礎(chǔ)是首要問(wèn)題。起泡酒在增長(zhǎng)，但消費(fèi)者對(duì)于起泡酒的了解還不夠，缺乏長(zhǎng)期牢固的消費(fèi)基礎(chǔ)。同時(shí)，起泡酒相對(duì)于干紅葡萄酒的價(jià)格來(lái)說(shuō)比較低，如果酒企盲目研發(fā)新產(chǎn)品，很可能會(huì)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格體系造成沖擊。“一些假冒偽劣產(chǎn)品可能會(huì)乘機(jī)‘撈偏門’，這對(duì)于起泡酒或者葡萄酒行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展極為不利”。

“銷售渠道單一，銷售區(qū)域集中是強(qiáng)勢(shì)也是短板”。起泡酒銷售更多集中在電商平臺(tái)，傳統(tǒng)渠道對(duì)其接納能力還有待檢驗(yàn)。同時(shí)，其主要銷售區(qū)域更多集中在酒吧、夜店等區(qū)域，和大眾認(rèn)知的葡萄酒經(jīng)銷主流渠道有很大不同。

“人們希望起泡酒像一艘大船，乘風(fēng)破浪攪動(dòng)整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)，改變目前葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的局面。單一對(duì)起泡酒本身來(lái)說(shuō)，它的興起還缺乏支撐點(diǎn)”。王蔚解釋，起泡酒是一只奇兵，人們借此希望走出低谷，但起泡酒更多的屬于特種葡萄酒，它的市場(chǎng)基礎(chǔ)要依賴與葡萄酒消費(fèi)基礎(chǔ)的提升。

中國(guó)葡萄酒發(fā)展這些年打下了一定的基礎(chǔ)，起泡酒順勢(shì)而起是自然而然的。在王蔚看來(lái)，中國(guó)酒商必須要保持清醒的頭腦，一窩蜂地投資起泡酒就像當(dāng)初一窩蜂地投資進(jìn)口酒一樣，會(huì)對(duì)行業(yè)造成傷害。從國(guó)外發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，常態(tài)的市場(chǎng)還是靜酒占據(jù)主流，起泡酒暫時(shí)作為一種必要補(bǔ)充。