回看過去的一年，“潮”絕對是酒業最IN的趨勢，沒有之一。當傳統的酒碰上流行的“潮”，潮，也成為萬億酒類市場中最活躍的因素。不僅有酒+國潮，還有酒+新潮。
毫不夸張地說，在萬物皆可“潮”的當下，酒業在2021年也做出了很多有益的嘗試和創新，拉開了“十四五”高質量發展的大幕。
首當其沖的，就是潮飲、新酒飲的大爆發。
2021年一開年，天貓與百潤、青年志聯合發布的《中國年輕人低度潮飲酒Alco-pop品類文化白皮書》，就把低度潮飲酒一詞帶入了公眾視野中。
盡管彼時，該白皮書總結的是2020年的酒業新趨勢，但Z世代的崛起釋放出的強大消費潛能，讓低度微醺又果味十足的新酒飲在2021年持續“霸屏”，尤其是，不斷增長的市場規模在吸引眾多品牌入局的同時，也引來各路資本競相加持。
據不完全統計，2021年9月一個月就有過億的資金投向WiMo葡刻、曉醉、梅花里、花與花柒、太空精釀、新零無醇啤酒、Belong起泡果酒、貝瑞甜心等新酒飲。
值得關注的是，低度果酒品牌貝瑞甜心在2021年獲得了多輪融資，投資方既有包括碧桂園創投、中信產業基金、經緯中國等在內的知名機構，也有國際啤酒巨頭百威英博。而就在投資貝瑞甜心之前，百威英博剛成為新酒飲品牌“蘭舟”最大的股東。
除了資本市場的青睞，新酒飲在消費市場上也煥發出勃勃生機。根據天貓酒水發布的“雙11”全周期戰報中顯示，低度潮飲酒購買人數增長超過50%，細分賽道中的果酒、茶酒、米酒、蘇打酒、預調酒等均出現了領先行業的增長速度。
顯然，新酒飲行業的發展在2021年已進入到新一輪的紅利期，其野蠻生長的背后，除了新消費需求的刺激，還與酒類渠道的變革息息相關。
受2020年疫情影響，酒類傳統的線下消費場景已加速向線上、到家、社區轉移，在棘輪效應下，消費場景更趨多元化、細分化、個性化。
因此我們看到，過去的一年，電商平臺以及互聯網上不斷發布有關新酒飲的商業廣告及產品。與此同時，這些酒品也頻繁出現在麥德龍、大潤發、樂購等大型商超，7-11、羅森、全家等便利店，以及盒馬鮮生、7fresh等新零售渠道。
為了深耕細分領域，契合年輕群體的日常社交與生活場景，蘭舟還推出了《蘭舟夜宴》劇本殺，進一步聚焦餐飲門店、劇本殺門店、KTV、小酒館和酒吧。
在新酒飲的強勢賦能下，一些傳統的白酒品牌也開始借勢國潮，通過文化IP，為消費者呈上沉浸式的美學盛宴。
一方面是，酒業正縱跨行業，以無邊界的創新方式成就國貨之潮，如酒鬼酒官宣獨家冠名《萬里走單騎——遺產里的中國》，瀘州老窖擁抱科幻小說，劍南春推出以三星堆青銅面具為造型的定制酒款······在為產品文化賦能的同時，提高產品市場的品牌力和內涵力。
另一方面則是，酒業也開始橫跨時間，以傳統文化為底引領國牌之潮。比如李渡酒業開設李渡宋宴，金徽酒業推出金徽明宴，安酒落地安心雅宴，小糊涂仙舉辦東方睿宴······通過一場場沉浸私享，酒業正重新定義傳統白酒的品鑒體驗，并掀起白酒行業時尚化的熱潮。
可以說借助國潮之風，傳統的酒業也開始外化出圈。究其背后，我們就會發現，在以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的大背景下，民族自信不斷提升，使得中國消費者尤其是年輕群體擁有更強大的愛國熱情和文化認同感。在此賦能下，國產品牌獲得了前所未有的關注度，并迎來強勢崛起的契機。
也正因為此，一些國際酒類企業開始在中國“扎根”：2021年11月2日，帝亞吉歐在云南洱源縣建立的首家麥芽威士忌酒廠開始動工建設;兩周后的11月16日，保樂力加位于四川省峨眉山的疊川麥芽威士忌酒廠正式揭幕。
兩大國際酒業巨頭相繼斥巨資將舶來品——威士忌在中國“本土”化，除了看好威士忌市場表現亮眼，形成全新增長級，更是敏銳地覺察到文化賦能+國潮興起建立起來強大的競爭優勢。
詩人泰戈爾曾說：“世界上還有什么事情，比中國文化的美麗精神更值得寶貴的?中國文化使人民喜愛現實世界，愛護備至，卻又不致現實得不近情理!他們已本能地找到了事物的旋律秘密。不是科學權力的秘密，而是表現方法的秘密。這是極其偉大的一種天賦。”
的確，文化不僅僅是引領了酒業國潮，未來也會讓“潮”的內涵再次擴大，開起新的潮流。(原標題：2021酒業盤點④：文化自信，酒業正當“潮”)
