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    牛欄山宋克偉:解密大單品“牛白二”成功密碼(2)

    2017-04-25 11:10  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    5、不是所有的企業都能做出“大單品”

    “大單品”首先必須要有對應的品牌基因。要么是真正意義上的名酒代表,要么就是品類代表。否則,你不可能有足夠的力量,沖破區域市場的壁壘,去搶占別人的份額。未來,白酒品牌的塑造更加艱難,地方酒企只能通過差異化和區域精耕與名酒品牌博弈,以保護自己的棲身之所。

    6、“大單品”需要開創精神

    一是品類的開創。“大單品”的成功,往往伴隨著品類開創,或者說源于品類的進一步分化。“加多寶”金罐是飲品中涼茶的代表,洋河藍色經典是“綿柔”白酒的代表,勁酒是保健酒品類的代表,“陳釀”是京味兒民酒的代表。等等,不一而足。

    二是產品的創新。前面講過匠心,還是要回到這個話題。我們一說到匠心,往往會聯想到古人,傳統工藝。但時代在發展,我們離不開創新。其實匠心和創新不僅不矛盾,而且本質上高度契合,都是對卓越品質的追求。我經常說,正宗二鍋頭,什么是正宗?正宗絕對不是僵化的繼承,而是在傳統的基礎上不斷創新發展,發揚光大。從市場理論來講,正宗的本質就是對消費需求最大化的滿足。牛欄山“陳釀”這個產品,我們在研發上運用了多項技術創新,在市場上做過廣泛的調研。無論是度數、口感、包裝等,都經過仔細比對、研究、斟酌和策劃。品質方面有較大的改進,風格方面有大膽的突破,但創新的前提始終立足于市場需求和技術進步。

    7、“大單品”的培育需要耐心

    “大單品”的成功絕非一蹴而就。每一個“大單品”成功的背后,既有精彩傳奇的故事,又飽含開創者艱難探索與踐行的艱辛。我每次聽到酒業前輩季克良老先生講茅臺的故事時,都有很深刻的觸動。正是這些老一輩酒業開創者,用智慧、付出和堅守,換來了當今中國名酒的華彩綻放。很多人以為牛欄山“陳釀”一夜成名,其實不然。“陳釀”的研發始于2000年,到市場發售,歷經5年時間。從北京市場再到泛全國化,又用了十余年的時間,真正是“十年磨一劍”。所以,致力于“大單品”的培育,需要時間和耐心。

    關鍵詞:牛欄山 大單品 牛白二  來源:糖酒快訊  佚名
    (責任編輯:程亞利)
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