酒類流通行業(yè)是個傳統(tǒng)行業(yè)，雖然移動互聯(lián)網(wǎng)深刻的改變了中國經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)方式，然而對于酒類流通行業(yè)的重塑卻非一朝一夕可以完成的，特別是酒類流通行業(yè)對于人脈、關(guān)系的依托。

不久前，筆者曾和一位主板上市公司總裁聊天，他告訴我，他公司現(xiàn)在的酒水分成兩個主要渠道進(jìn)行采購。第一個渠道是電商，主要由集團(tuán)辦公室主任辦理。采購對象是京東、蘇寧主流電商，因?yàn)榭梢钥焖俦葍r，廠家網(wǎng)上旗艦店來源相對可靠，開具正規(guī)發(fā)票，重要的是電商不會給回扣。這個渠道采購的酒水主要是用于公司內(nèi)部聚會、一般性招待客戶，員工福利用酒。還有一類渠道則是向傳統(tǒng)的酒商，這類酒水主要是公司高層接待用酒，一般是名莊葡萄酒和老年份葡萄酒和名優(yōu)白酒。這類酒商一般是這位總裁的朋友或熟人介紹的，特點(diǎn)是專業(yè)性較強(qiáng)，酒的品質(zhì)可靠的，運(yùn)輸非常謹(jǐn)慎(還有恒溫和保險)。

上述故事告訴我們，不管電商如何發(fā)展，人脈關(guān)系在中國這個有儒家文化傳統(tǒng)的國度影響是非常深刻的，葡萄酒行業(yè)存在的團(tuán)購生意仍然有長期的生存土壤。

但是，如果還按照2013年以前的團(tuán)購套路的做葡萄酒，則無疑道路會越來越窄。未來能夠生存下去的一定是創(chuàng)新團(tuán)購模式。而創(chuàng)新團(tuán)購模式與傳統(tǒng)關(guān)系類團(tuán)購在哪些方面升級呢?

01、專業(yè)性

在舊團(tuán)購時代，專業(yè)性并非必備要素，有的酒商靠關(guān)系加回扣，可以把一款歐餐酒賣到名莊酒的價格。隨著“三公”消費(fèi)滑坡，反腐的持續(xù)，以及企業(yè)個人消費(fèi)的理性，過往的粗放團(tuán)購模式已經(jīng)走到盡頭，葡萄酒的專業(yè)性越來越重要。WBO葡萄酒商學(xué)院講師陳微然是一名具有WEST四級的酒商，她在北京創(chuàng)立了名為wine room的葡萄酒工作室，在她看來，作為一個團(tuán)購為主的酒商，如果有一個WSET3級的話，你可以叫自己高級品酒師，這個是對你做門店，或者是精品酒的生意是非常有幫助的，因?yàn)楫?dāng)你和客戶的去談的時候，可能你的名片上印的WEST3級、高級品酒師對他們來說，也覺得你是專業(yè)的，所以3級是一定要的，至于4級，如果你想要做自己的門店，或者說個人的品牌的話，你一定要4級，因?yàn)檫@個級別的人士在中國還比較稀缺。

02、數(shù)字化與移動互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用

過去的傳統(tǒng)煙酒店往往靠簡單記流水賬就可以經(jīng)營了，因?yàn)槟莻�時候團(tuán)購好做，毛利高，然而現(xiàn)在要做好團(tuán)購必須用數(shù)字化工具提升管理。

新疆烏市巴庫斯-卡曼尼酒窖坐落在一個社區(qū)里，其生意拓展離不開團(tuán)購，但是門店的管理水平上不斷升級，生長了新團(tuán)購的基因。其負(fù)責(zé)人石軍透露：門店采用一款名為銀豹的管理軟件，這款軟件效果不錯，能夠兼容微信店鋪功能，除了日常貨品進(jìn)銷存管理，還有會員管理、營銷活動、銷售分析、財務(wù)管理等功能。

陳微然強(qiáng)調(diào)新團(tuán)購商的CRM系統(tǒng)，“當(dāng)你想做私人用戶的時候，80%的客戶是已有客戶介紹，客戶的黏性是很高的，但前提是你要做好這一切，就是借助這個CRM系統(tǒng)。你要定期的去互動老客戶，不要讓你在尋找新的客戶的時候老客戶就流失了，另外一定要記住客戶買過什么酒什么價格。往往你看到的這些都是細(xì)節(jié)，但是做精品酒，做大客戶就是需要這細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定一切。”她指出。

03、團(tuán)購載體及組織創(chuàng)新

團(tuán)購需要給客戶一個接觸界面，過去這種界面可能是專賣店、葡萄酒會所，隨著房租與人工成本的壓力和高毛利的而消失，更多的團(tuán)購載體出現(xiàn)了，可以說葡萄酒團(tuán)購組織也與時俱進(jìn)，比如葡萄酒工作室、葡萄酒俱樂部、葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、葡萄酒工廠店等，是對傳統(tǒng)團(tuán)購基礎(chǔ)上推陳出新的而產(chǎn)生的新組織。