酒類流通行業(yè)是個傳統(tǒng)行業(yè)，雖然移動互聯(lián)網深刻的改變了中國經濟和消費方式，然而對于酒類流通行業(yè)的重塑卻非一朝一夕可以完成的，特別是酒類流通行業(yè)對于人脈、關系的依托。
不久前，筆者曾和一位主板上市公司總裁聊天，他告訴我，他公司現在的酒水分成兩個主要渠道進行采購。第一個渠道是電商，主要由集團辦公室主任辦理。采購對象是京東、蘇寧主流電商，因為可以快速比價，廠家網上旗艦店來源相對可靠，開具正規(guī)發(fā)票，重要的是電商不會給回扣。這個渠道采購的酒水主要是用于公司內部聚會、一般性招待客戶，員工福利用酒。還有一類渠道則是向傳統(tǒng)的酒商，這類酒水主要是公司高層接待用酒，一般是名莊葡萄酒和老年份葡萄酒和名優(yōu)白酒。這類酒商一般是這位總裁的朋友或熟人介紹的，特點是專業(yè)性較強，酒的品質可靠的，運輸非常謹慎(還有恒溫和保險)。
上述故事告訴我們，不管電商如何發(fā)展，人脈關系在中國這個有儒家文化傳統(tǒng)的國度影響是非常深刻的，葡萄酒行業(yè)存在的團購生意仍然有長期的生存土壤。
但是，如果還按照2013年以前的團購套路的做葡萄酒，則無疑道路會越來越窄。未來能夠生存下去的一定是創(chuàng)新團購模式。而創(chuàng)新團購模式與傳統(tǒng)關系類團購在哪些方面升級呢?
01、專業(yè)性
在舊團購時代，專業(yè)性并非必備要素，有的酒商靠關系加回扣，可以把一款歐餐酒賣到名莊酒的價格。隨著“三公”消費滑坡，反腐的持續(xù)，以及企業(yè)個人消費的理性，過往的粗放團購模式已經走到盡頭，葡萄酒的專業(yè)性越來越重要。WBO葡萄酒商學院講師陳微然是一名具有WEST四級的酒商，她在北京創(chuàng)立了名為wine room的葡萄酒工作室，在她看來，作為一個團購為主的酒商，如果有一個WSET3級的話，你可以叫自己高級品酒師，這個是對你做門店，或者是精品酒的生意是非常有幫助的，因為當你和客戶的去談的時候，可能你的名片上印的WEST3級、高級品酒師對他們來說，也覺得你是專業(yè)的，所以3級是一定要的，至于4級，如果你想要做自己的門店，或者說個人的品牌的話，你一定要4級，因為這個級別的人士在中國還比較稀缺。
02、數字化與移動互聯(lián)網應用
過去的傳統(tǒng)煙酒店往往靠簡單記流水賬就可以經營了，因為那個時候團購好做，毛利高，然而現在要做好團購必須用數字化工具提升管理。
新疆烏市巴庫斯-卡曼尼酒窖坐落在一個社區(qū)里，其生意拓展離不開團購，但是門店的管理水平上不斷升級，生長了新團購的基因。其負責人石軍透露：門店采用一款名為銀豹的管理軟件，這款軟件效果不錯，能夠兼容微信店鋪功能，除了日常貨品進銷存管理，還有會員管理、營銷活動、銷售分析、財務管理等功能。
陳微然強調新團購商的CRM系統(tǒng)，“當你想做私人用戶的時候，80%的客戶是已有客戶介紹，客戶的黏性是很高的，但前提是你要做好這一切，就是借助這個CRM系統(tǒng)。你要定期的去互動老客戶，不要讓你在尋找新的客戶的時候老客戶就流失了，另外一定要記住客戶買過什么酒什么價格。往往你看到的這些都是細節(jié)，但是做精品酒，做大客戶就是需要這細節(jié)，細節(jié)決定一切。”她指出。
03、團購載體及組織創(chuàng)新
團購需要給客戶一個接觸界面，過去這種界面可能是專賣店、葡萄酒會所，隨著房租與人工成本的壓力和高毛利的而消失，更多的團購載體出現了，可以說葡萄酒團購組織也與時俱進，比如葡萄酒工作室、葡萄酒俱樂部、葡萄酒培訓機構、葡萄酒工廠店等，是對傳統(tǒng)團購基礎上推陳出新的而產生的新組織。
