開好煙酒店 只需記住這7個(gè)詞

近年來，很多煙酒店老板都開始為了全面提升煙酒店的經(jīng)營能力和形象，推動(dòng)市場(chǎng)營銷上水平。不少煙酒店都投入重金全面推行了煙酒店的建設(shè)工作，力求通過相關(guān)建設(shè)提升自己的銷量。煙酒店該如何做好自己店內(nèi)的管理標(biāo)準(zhǔn)呢?

一、整理

就是區(qū)分要用和不要用的，不要用的清除掉。在店面管理上要按照要求將不需要的的物品從柜臺(tái)上清理出去，前后柜上不允許放雜物，包括打火機(jī)、鑰匙等物品，前柜只允許擺放單包的卷煙，后柜只能按要求擺放條裝煙模或真煙以及單包卷煙陳列，前后柜之間的空間也不得放任何物品包括凳子椅子等。第一階段的目的是為了把空間騰出來用足，不影響標(biāo)準(zhǔn)店展示功能的發(fā)揮。

二、整頓

這是煙酒店管理的重要環(huán)節(jié)，就是要用的東西依規(guī)定定位、定量擺放整齊，明碼標(biāo)價(jià)。在店面管理上，如果主營酒類業(yè)務(wù)則要注意各個(gè)產(chǎn)品如何突出，如何讓酒類產(chǎn)品錯(cuò)落有致。

如果主營煙草業(yè)務(wù)，就是要規(guī)定好前后柜卷煙陳列擺放、煙模的擺放、標(biāo)價(jià)卡的擺放、骨干品牌專柜標(biāo)簽張貼的位置等。

三、清掃

就是清除工作場(chǎng)所內(nèi)的臟污，并防止標(biāo)準(zhǔn)店柜臺(tái)污損。在標(biāo)準(zhǔn)店管理上就是要保持柜臺(tái)內(nèi)外的整潔，及時(shí)打掃衛(wèi)生。該階段的目的就是消除“臟污”，保持工作場(chǎng)所干干凈凈、明明亮亮，提升店面形象，吸引消費(fèi)者眼球。這里要注意，一些比較難清掃的角落往往是消費(fèi)者最容易注意到的，在清掃的過程中一定要注意。

四、清潔

就是清掃做法制度化，規(guī)范化，并維持成果。在標(biāo)準(zhǔn)店管理上就是制定標(biāo)準(zhǔn)店管理規(guī)范，完善標(biāo)準(zhǔn)店臺(tái)賬資料，不光要讓負(fù)責(zé)人知曉，還要讓每一個(gè)營業(yè)員了解，并加強(qiáng)考核。該階段的目的是通過制度化來維持成果。

五、素養(yǎng)

就是要求標(biāo)準(zhǔn)店經(jīng)營人員人人依規(guī)定行事，從心態(tài)上養(yǎng)成好習(xí)慣。在標(biāo)準(zhǔn)店管理上通過標(biāo)準(zhǔn)店人員培訓(xùn)提高標(biāo)準(zhǔn)店人員的素養(yǎng)，要讓客戶指導(dǎo)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范做好經(jīng)營關(guān)系到店員自身的命運(yùn)，使得標(biāo)準(zhǔn)店管理由他律變?yōu)樽月桑�讓成工作講究認(rèn)真的習(xí)慣。

六、安全

就是要求標(biāo)準(zhǔn)店把安全放到第一位。在店面管理上要做到經(jīng)常檢查店面柜臺(tái)是否損壞，電器燈箱有無安全隱患，有問題及時(shí)維護(hù)。同時(shí)要做好防盜、防騙、防搶。這一階段的目的是為了防患未然，安全經(jīng)營也是提高經(jīng)營水平保證。

七、節(jié)約

要求減少人力、成本、空間、時(shí)間、庫存、物料消耗等因素。目的是為了養(yǎng)成降低成本習(xí)慣，加強(qiáng)經(jīng)營人員減少浪費(fèi)意識(shí)教育。在店鋪管理上：要愛護(hù)標(biāo)準(zhǔn)店柜臺(tái)等設(shè)施，避免人為損壞;不要隨意浪費(fèi)標(biāo)價(jià)卡。