細(xì)數(shù)2018年葡萄酒界十大趨勢(shì)(2)

6. 酒體輕盈的葡萄酒將變得更加流行

眾所周知，飲食與美酒之間存在著一層密不可分的關(guān)系。隨著近年來人們對(duì)健康問題的關(guān)注不斷加深，飲食中蔬菜類食物的比例也逐年提升。這些素食愛好者或?qū)⒃?018年引領(lǐng)一股新的葡萄酒潮流，即在佐餐酒的選擇上從酒體飽滿的紅葡萄酒，比如西拉(Syrah)和仙粉黛(Zinfandel)等轉(zhuǎn)移至酒體更為輕盈的紅葡萄酒上，比如品麗珠(Cabernet Franc)和黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒以及桃紅酒和白葡萄酒。據(jù)葡萄酒作家托尼·樂福(Tony Love)預(yù)測(cè)，品麗珠將會(huì)在2018年大放異彩。

7. 雪莉酒(Sherry)將迎來強(qiáng)勢(shì)反彈

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，過去一年內(nèi)，雪莉酒的銷量上漲了25%。在人們的固有印象中，這種古法釀制的加強(qiáng)酒通常被認(rèn)為是老婦人們的最愛，不過這種印象已然發(fā)生了改變。如今，雪莉酒正受到越來越多年輕飲酒者的追捧。此外，波特酒(Port)和馬德拉酒(Madeira)也正在年輕的飲酒者群體(25-40歲)中實(shí)現(xiàn)著復(fù)興。

8. 小眾產(chǎn)酒國(guó)及品種將持續(xù)受到關(guān)注

2018年，人們對(duì)于小眾產(chǎn)酒國(guó)及小眾品種的關(guān)注將有增無減。葡萄酒消費(fèi)者們將會(huì)在市面上找尋到更多此前默默無名的品種，比如格魯吉亞的晚紅蜜(Saperavi)或者土耳其的寶佳斯科(Bogazkere)。此外，市面上也將出現(xiàn)越來越來多來自小眾傳統(tǒng)產(chǎn)酒國(guó)的葡萄酒，比如克羅地亞的瑪爾維薩(Malvasia)葡萄酒和特朗(Teran)葡萄酒，以及匈牙利的公牛血混釀(Bikaver Blends)和富爾民特(Furmint)。

9. 更多的葡萄牙葡萄酒將走進(jìn)消費(fèi)者的視線

就在去年，葡萄牙僅有5個(gè)資格分類(Qualifying Category)，而現(xiàn)在這個(gè)數(shù)字已經(jīng)上升到9。隨著越來越多葡萄牙葡萄酒進(jìn)入市場(chǎng)，我們將在新的一年里品嘗到更多由聞所未聞的葡萄品種所釀制的葡萄酒。

10. 澳大利亞葡萄酒的消費(fèi)量將實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)

除了葡萄牙，2018年對(duì)于澳大利亞來說也將是杰出的一年。2015年至2016年，澳大利亞葡萄酒在全球市場(chǎng)中的消費(fèi)量實(shí)現(xiàn)了11%的增長(zhǎng)，而這個(gè)上升勢(shì)頭將在2018年持續(xù)下去。其中，塔斯馬尼亞(Tasmania)的黑皮諾以及瑪格利特河(Margaret River)的霞多麗(Chardonnay)將會(huì)是推動(dòng)澳大利亞葡萄酒全球消費(fèi)量增長(zhǎng)的兩大功臣。