——天佑德青稞酒“喜迎中國農民豐收節開釀大典”系列報道之一
9月14日，天佑德青稞酒大師論壇暨“零號酒樣”誕生禮活動在青海省互助縣天佑德青稞酒廠區隆重舉行。中國酒業協會理事長王延才，中國酒業泰斗、世界級釀酒大師、中國最頂級白酒專家、國家級非物質文化遺產傳承人、原茅臺集團董事長季克良，中國酒業頂級科學家、江南大學副校長徐巖，臺灣中華酒業發展協進會秘書長歐陽港生等多位中國酒業泰斗、專家應邀參加了當天的論壇活動并發表主題演講。作為天佑德青稞酒“喜迎中國農民豐收節”系列活動中第一項重要活動，四位酒業大師齊聚高原，體現出中國酒業對青稞產業的重視，對于青藏高原特色青稞酒的關注與支持。
青藏人民自古就有飲用青稞酒的習慣，青稞酒在青藏人民的生活中扮演著重要的角色，逢年過節、結婚生子、走親訪友，宗教祭拜，青稞酒都是必不可少的，青稞酒已經深深融入青藏人民的血液中，是青藏人民骨子里的文化基因。
天佑德青稞酒董事長李銀會先生首先上臺致歡迎辭，感謝各位酒業前輩及大師來到青海互助參加本次論壇。感謝各位老師分享自己的經歷和成果，給天佑德青稞酒的發展帶來很多啟發和思考，感謝各位對于天佑德青稞酒的關注與支持。
天佑德青稞酒有4200余年釀酒史、4000余年青稞酒釀造史、700余年蒸餾酒史、600余年天佑德品牌史、400余年大曲白酒史。目前已發展成為中國最大的青稞酒生產企業，被青海省商務廳授予“中國青稞酒之源”榮譽稱號。天佑德青稞酒是青藏高原自然、人文、歷史、手工技藝的濃縮，也是青藏文化的代表元素。作為青稞酒品類的代表品牌，天佑德青稞酒正在快速進行全國化推廣，青稞酒品類的市場潛力及天佑德青稞酒品牌價值愈發受到中國酒業及消費者的關注。
中國酒業協會理事長王延才先生在論壇上闡述了對于天佑德青稞酒的“四點認識”和“六條建議”。并講到：“天佑德青稞酒自并購改制以來，銷售收入逐年上升，企業管理明顯加強，產品質量穩中求進，企業文化有聲有色，成為中國酒業在青藏高原的領頭羊，并且為白酒業貢獻了一家上市公司，很不容易。天佑德青稞酒的經營實踐，對于整個白酒產業都是有積極的借鑒意義。”
原茅臺集團董事長季克良先生作了《一輩子，傾力聚焦一件事;五十年，匠心世界茅臺酒》的主題演講。季老講述了自己進入茅臺酒廠之后茅臺的發展歷程。包括建國之后，茅臺鎮及茅臺酒廠的基本情況，后期發展中遇到的困難，以及改革開放后，特別是茅臺酒廠上市之后，實現了快速的發展。季老特別強調了“匠心精神”對于中國白酒企業的重要意義。季老講到，在茅臺酒廠，當“質量”與“效益”沖突的時候，效益要服從質量;當“質量”與“速度”沖突的時候，速度要服從質量;當“質量”與“產量”沖突的時候，產量要服從質量;當“質量”與“工作量”沖突的時候，工作量要服從質量。質量是白酒企業的核心，茅臺的成功，就是得益于“匠心精神”，產品質量幾十年如一日，非常穩定。天佑德青稞酒，擁有自己的原料產地，具有有機標準，青稞酒要想持續發展進步，更要發揚“匠心精神”持續提升產品品質。
天佑德青稞酒作為獨特的青稞清香型白酒，其采用的釀酒原料與釀酒工藝為全國所獨有。2017年“江南大學•天佑德青稞酒國際釀酒生物技術綜合研究所”在江蘇省無錫市江南大學協同創新中心正式掛牌成立。通過與江南大學的合作，為公司的生產研發提供了強大的科研支持，天佑德青稞酒也是唯一與江南大學合作共建研究所的白酒企業。在14日的活動上，江南大學副校長徐巖先生作了《天佑德青稞酒獨一無二的特色》主題演講，徐巖副校長向嘉賓展示了通過多種科研方法所得出的結論，充分證明天佑德青稞酒在原料、環境、工藝方面，都具有鮮明的特色。特別是青稞酒富含有益于人體健康的萜烯類化合物，相對于濃香、醬香等香型的白酒，天佑德青稞酒是萜烯類化合物含量最為豐富的酒品。萜烯類化合物是一種天然化合物，是植物精油的主要成分，其具有抗菌活性、抗病毒活性、抗氧化活性、鎮痛活性、助消化活性、抗癌活性等功效。
天佑德青稞酒公司技術中心總監馮聲寶先生就天佑德青稞酒中長期技術發展規劃做了專題匯報，并介紹了公司最新研發的高端青稞酒產品——“零號酒樣”。“零號酒樣”產品，精選青藏高原海拔3000米優質青稞為原料，經中國白酒工匠大師120天精心呵護，得到各具特色的“槐瓤曲”與“白霜滿天星曲”，按獨創秘方混合釀酒，雙曲交相輝映。釀酒采用獨創的天釀工藝，“天”、“時”“人”、“酒”合而為一，歷經4個季節、24個節氣，4次投料、16次蒸酒。并且只摘取原漿酒四十八分之一的精華，相當于每150斤糧食釀造的青稞酒，只選其中最精華的一斤酒，滴滴珍貴;歷時5年酒海、6年陶缸陳釀，歷經1815道檢測，富含1399種風味物質，91種有益人體健康的萜稀類活性成份。
活動最后，王延才理事長、季克良先生、徐巖副校長，天佑德青稞酒李銀會董事長共同上臺，開啟天佑德青稞酒“零號酒樣”產品，眾多媒體和嘉賓記錄并見證了這一重要時刻。
