為什么酒企需要建立這三個信仰？(2)

茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。

在這個追求企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量永遠保持生命力的進程中，只有起點，沒有終點，創(chuàng)新是企業(yè)獲得產(chǎn)品高質(zhì)量創(chuàng)造力的源泉。自茅臺成立來，無論遭遇怎樣的挑戰(zhàn)與競爭，國酒茅臺在其發(fā)展進程中，總是能坦然面對自身受特殊環(huán)境因素、工藝要求制約而與同行存在的“量”差，矢志不移以質(zhì)求存。

技能信仰：構(gòu)建專業(yè)過硬本領(lǐng)

聞道有先后，術(shù)業(yè)有專攻。沒有過硬的專業(yè)技能，很難取得優(yōu)異的成績。特別是像酒企這種符合行組織，從生產(chǎn)，到研發(fā)，到銷售，再到推廣，都是需要足夠的專業(yè)技能支撐，才能行云如流水般運轉(zhuǎn)。坊間也流傳，未來的酒業(yè)市場勝負，酒企的團隊也是決定性因素之一。有好的產(chǎn)品，沒有好的業(yè)務(wù)團隊，所有的努力都是歸于零，反之亦是如此。因此，塑造一支專業(yè)本領(lǐng)過硬的隊伍，也是酒企生存的根本。生產(chǎn)隊伍，研發(fā)隊伍，銷售隊伍，保持行業(yè)一流水平，那么市場銷量必然也將躋身前列。這就需要酒企對自身各個職能部門的員工，進行專業(yè)技能強化培訓，讓內(nèi)部形成一種自我榮譽的技能信仰。在理性發(fā)展的白酒新常態(tài)下，白酒人需要堅守，而非保守。要以專注的工匠精神去傳承工藝，傳承文化，傳承品牌，更要去靈活適應(yīng)新興白酒消費客群的轉(zhuǎn)變。

瀘州老窖國寶釀酒窖池得以成為“活文物”，歷朝歷代不知有多少老窖人，將它傳承和守護，使它的生命得以延續(xù)。瀘州老窖傳統(tǒng)釀造技藝第23代傳承人、國家級白酒評委盧中明就是其中的一員。盧中明積累了厚厚的50多本研究筆記，為瀘州老窖釀造技藝的傳承和發(fā)展積累了寶貴素材。為將瀘州老窖釀酒技藝更好地繼續(xù)傳承下去，他系統(tǒng)組織了各類技術(shù)培訓班50多次，培訓學員5000多人次。同時，他還經(jīng)常深入車間，細心指導工人，提高釀造技藝，被工人們親切地稱為“盧指導員”。對公司新進大學生的培養(yǎng)，他也傾注了很多心血，為年輕人提供了大量的鍛煉機會和良好的成長平臺，希望他們把國寶窖池一代又一代，永遠守護下去。

每個時代的消費者都會有不同的酒水購買需求。當前消費者對白酒質(zhì)量和品牌有更高的要求,高雅、健康、溫馨的飲酒方式開始蔓延。消費個性化、小眾化、文化認同感,體驗性,新的銷售模式將會越來越多。外部環(huán)境在變，就愈發(fā)考驗酒企自身如何去變，如何構(gòu)建自身過硬的素質(zhì)也就更為關(guān)鍵。