白酒如何抓住年輕消費(fèi)者的心？(2)

白酒長尾市場空間足夠

縱觀中國白酒發(fā)展歷程，從1985年之后的30年間，中國白酒行業(yè)整體呈現(xiàn)螺旋向上的特點(diǎn)，不僅度過量價(jià)齊升的“黃金十年”(03-13年)，也經(jīng)歷過“限三公”(13-15年)下的深度調(diào)整，如今在消費(fèi)升級、個(gè)人消費(fèi)崛起的背景下進(jìn)入行業(yè)復(fù)蘇。

對于中小型企業(yè)來說，伴隨著8090后的消費(fèi)心理變化，消費(fèi)者的“小眾化”特征與整個(gè)消費(fèi) “多元化”趨勢所帶來的“長尾效應(yīng)”明顯。由于中國的人口基數(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等優(yōu)勢，理論上只要酒企有基于真實(shí)需求的足夠差異化特征，就能夠俘獲屬于自己的特定消費(fèi)人群，從而獲得可觀的收益。

青山資本認(rèn)為，對年輕的消費(fèi)群體進(jìn)行細(xì)分，再根據(jù)其不同的個(gè)性和需求來打造，包括從源頭出發(fā)，對產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行以目標(biāo)消費(fèi)群體為導(dǎo)向的創(chuàng)新，是青春小酒成功的前提。雖然具體到每一款小酒，其核心消費(fèi)者有限，作為一個(gè)品類，青春小酒卻未必不能成其大。

但由于消費(fèi)的結(jié)構(gòu)向8090后轉(zhuǎn)變，對于白酒的產(chǎn)品認(rèn)知(辛辣、不健康)、消費(fèi)偏好(少喝、能不喝就不喝)、品牌印象(無感、老一輩的東西)，特別是傳統(tǒng)渠道的便捷性優(yōu)勢被現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)及物流重塑后，酒企將會直接面臨著如何與消費(fèi)者“溝通”，從而獲得認(rèn)同感，進(jìn)而產(chǎn)生消費(fèi)，這是一個(gè)很現(xiàn)實(shí)喝迫切需要解決的問題。

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年輕化出路也并非青春小酒一條

目前很多以年輕化、互聯(lián)網(wǎng)化或個(gè)性化為概念的白酒產(chǎn)品很多，但大多還是在包裝形態(tài)上個(gè)性化，在品牌推廣和互動(dòng)方面，依然用著傳統(tǒng)白酒產(chǎn)品的打法。目前所謂白酒年輕化很多都是70后甚至60后在研究，未必真的懂年輕人的需求，80后90后的信息接收方式和生活觀念的理解都很不同，不是換個(gè)包裝、營造個(gè)概念就可以輕易打動(dòng)。

白酒年輕化目前還沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)，一方面白酒需要更加低度化和口感優(yōu)化，另一方面則需要突出品牌的個(gè)性化和情緒。

目前不少品牌也在做一些白酒年輕化的嘗試，包括低度果香型白酒實(shí)驗(yàn)：將果皮烘干后放入窖池一起發(fā)酵，試圖讓白酒具備洋酒類似的果香味;在色澤上，可以考慮什么樣的顏色對年輕消費(fèi)者更具有誘惑力，而不是傳統(tǒng)白酒那般只有無色透明的選擇。

品牌既非打動(dòng)年輕人的必要條件，也非充分條件

品牌很重要，江小白能在茅臺五糧液等傳統(tǒng)強(qiáng)勢品牌下分一杯羹，品牌打造的新思路至關(guān)重要，但品牌想要長久維持客戶，最終還要回到產(chǎn)品本身和產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建。

目前，青春小酒確實(shí)在一定程度上滿足了年輕人對于新鮮事物的喜好，但并不意味著長久的認(rèn)同。

年輕的消費(fèi)者們關(guān)注點(diǎn)一直在變，能伴隨消費(fèi)者的變化進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和改變，才能真正的留住他們，在白酒年輕化的問題上，并未是年輕人不懂白酒，更多是白酒不懂年輕人。