中國啤酒漲價暴露了行業(yè)哪些信息？(2)

二、為什么說啤酒是中國制造業(yè)危機的縮影?

改革開放四十年來中國制造有了長足的發(fā)展，我們擁有了近乎完整的一整套工業(yè)體系，中國制造物美價廉的印象已經(jīng)走出國門，走向世界了。而啤酒產(chǎn)業(yè)也是一個隨著中國經(jīng)濟高速發(fā)展而成長起來的產(chǎn)業(yè)，雖然這個產(chǎn)業(yè)在中國也有著一百多年的歷史(從青島啤酒1903年成立開始計算)，然而就是這個歷史悠久的產(chǎn)業(yè)在中國卻顯示出中國制造的問題。

曾幾何時，在夏日的傍晚下班之后買點鹵菜，買些冰鎮(zhèn)啤酒，邀上三五好友大家吃菜喝酒，談天說地，擺擺龍門陣，這是那個年代消暑降溫的最愜意的日子。然而，就是啤酒這種大家最為常見的產(chǎn)品，到底是怎么一步步淪落到現(xiàn)在的地步的?

縱觀啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，我們看到了啤酒是一個遭受內(nèi)外交困的生活必需品，從內(nèi)這個領域來說，五大啤酒公司從改革開放之后就開始了瘋狂的競爭，通過一系列的兼并重組之后，中國啤酒市場逐漸就只剩下了少數(shù)幾個大的啤酒品牌，而作為這種居民日常生活必需品，啤酒產(chǎn)業(yè)幾乎沒有技術(shù)門檻，所以競爭就變成了赤裸裸的價格戰(zhàn)，這種近乎紅海的價格戰(zhàn)導致了幾個嚴重的問題：

一是技術(shù)更新的降低，由于價格低廉，利潤率過低導致了啤酒企業(yè)幾乎難以拿出寶貴的資金提供給技術(shù)更新?lián)Q代。

二是產(chǎn)品品控的下降，十幾年來由于中國制造成本的快速提高，在成本提高零售價格卻因價格戰(zhàn)不能變化的情況下，受到成本的壓力啤酒企業(yè)迫不得已犧牲品質(zhì)，這幾乎已經(jīng)成為了一種沒有辦法的辦法，從消費者的角度來看就是啤酒越來越淡，幾乎和水都沒什么差別了。

三是啤酒產(chǎn)業(yè)的心智固化，啤酒產(chǎn)業(yè)幾十年來在中國消費者心目中已經(jīng)留下了廉價飲品的形象，這也讓很多啤酒企業(yè)不斷發(fā)力的中高端升級雖然有效果卻難以真正一炮打響的原因。

從外這個角度來說，國際啤酒的進入中國市場則徹底沖擊了中國的中高端啤酒產(chǎn)品，國外啤酒有著非常明顯的優(yōu)勢：

一是國際啤酒由于歷史悠久，所以品種、種類包括口味都是多種多樣的，所以可以輕松地占據(jù)一些高端的小眾市場。

二是電商的發(fā)達，電子商務的發(fā)達讓啤酒的配送變得越來越容易，原先進口啤酒是只有少數(shù)高端商店才能買到的東西，但是現(xiàn)在只要愿意可以隨時下單購買。

三是進口產(chǎn)品心智的養(yǎng)成，中國人的特點在某種程度上就是有些崇洋媚外，進口啤酒賣高價很多消費者的心理價位是能夠接受的，但是中國啤酒如果要賣高價則是一個冒天下之大不韙的事情，將會受到全國人的口誅筆伐。

內(nèi)外共同的影響之下，啤酒產(chǎn)業(yè)就是這么變得日益艱難，而這種艱難不僅僅是啤酒的事情，很多中國的國產(chǎn)產(chǎn)品，在經(jīng)歷了價格戰(zhàn)之后驀然回首發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)在消費者心目中奠定了低端的形象，這種形象想要再去扭轉(zhuǎn)就變得非常困難，出產(chǎn)的產(chǎn)品賣得挺多不賺錢幾乎成為了常態(tài)，這種制造業(yè)危機在從中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)型的過程中變得越來越明顯，從啤酒到化妝品，從奶粉到日用生活必需品幾乎都是這樣，這種困局恐怕才是中國制造業(yè)企業(yè)必須要面對的根本問題。