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    大單品悖論:小企業聚焦大單品等于找死嗎?(2)

    2017-02-22 09:34  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    也有人說,未來企業競爭,是大單品間的戰爭!

    當企業渡過發展階段,銷售規模做大之后,大企業與大企業之間的產品競爭,就變成了針尖對麥芒、大單品對大單品之間的大單品決勝階段。這個時候,行業頂級企業之間的較量,是在大的基礎上能夠做強市場份額、提高盈利率的大單品之間的較量,最終的輸贏結果,是以這種規模化的、強勢的大單品來分出高低。就像康師傅牛肉面和統一老壇酸菜面之間的競爭那樣,就象紅罐可口可樂和藍罐百事可樂之間的競爭那樣,就象海飛絲和清揚之間的競爭那樣……都是屬于大單品對決的競爭態勢。

    未來,企業與企業之間的競爭,是大單品之間的決勝。沒有大單品,就沒有強勢的品牌;沒有長壽的大單品,就沒有長壽的品牌。

    但是,還有人說,大單品戰略僅限于頭部酒企!

    歐陽千里認為,大單品形成原因只有一個,市場認可。如果硬要給大單品進行分類,大體可以分為兩類,歷史形成與后天養成。

    1、歷史形成,就似無心插綠。以茅臺的飛天及五糧液的普五來看,歷次獲得國家名酒稱號,加上特殊的歷史原因,歷經秦池標王事件、山西朔州假酒案、古井貢酒精門及酒鬼酒塑化劑及三公受限等諸多風波,依舊屹立風頭而不倒,成為經典產品,成為某個價格帶上的標桿。這樣的大單品,是很難被超越的,也很難走下神壇。如果按照“恒者恒強”的邏輯來判斷,茅臺及五糧液的地位十年之內難被超越。

    2、后天養成,就如有心栽花。以古井貢的年份原漿及洋河的藍色經典為例,雖然也曾獲得國家名酒稱號,但是卻達不到飛天及普五的高度。于是它們在產品上進行革新,古井(年份概念)與洋河(口感綿柔),在資源上進行集中投入,在渠道上買斷式的攻占,甚至對某個城市的意見領袖大密度贈酒等,在諸多營銷手段的合力之下,硬硬的捧出了諸多大單品。不過可惜的是,有幸捧出的大單品因根基不穩必須得有持續的廣告投入才能動銷,而倒在大單品路上的酒企更是數不勝數。

    而當前的酒業潮流,一股是大中型酒企從傳統資源驅動轉向創新驅動(科研、品牌、商業模式)向上下游延伸,越來越像科技公司,如新品類、紙白酒、微生物及金融等;另一股是中小型酒企圍繞產品和渠道等環節做精細化的文章,越來越像葡萄酒酒莊,如旅游、定制酒、原酒及酒道館等。

    大單品屬于時代的強者,不僅有巨無霸,也會有結實的小個子。巨無霸的邏輯,市場遍布全國,分母足夠大,它們的大船有著固定的行駛軌跡,只要不冒進,只采取跟隨戰略,地位便可牢牢守住。結實的小個子,市場偏于一隅,分母不夠大,必須要把分子的生意做好,通過一切可以利用的平臺敢于唱出自己的聲音,也會打造出屬于自己的區域大單品。

    理想總是豐滿,現實往往骨感。立志打造大單品的酒企比比皆是,可誰又能耐得住成長的寂寞與苦楚,往往還沒有開始干,就已經喊出去了。越是成熟的商業環境,能被人記住的品牌就會越少,打造大單品耗費的時間就會越多。

    時間是公平,所用時間越久,根基就會越穩,所用時間越短,根基就會漂浮。(只不過大多數人耐不住寂寞!)

    關鍵詞:大單品 飛天茅臺 藍色經典  來源:酒說  不二
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