舌尖上的共舞之月餅搭配葡萄酒(2)

3. 廣式叉燒月餅和巴貝拉葡萄酒(Barbera)

叉燒月餅的主要特點(diǎn)是重油、皮薄和餡多，這類月餅適合與意大利的巴貝拉葡萄酒相搭配。巴貝拉葡萄酒與梅洛(Merlot)葡萄酒較為相似，風(fēng)格優(yōu)雅，容易讓人接受，以草莓等紅色水果為主導(dǎo)的巴貝拉能為叉燒月餅增添水果的風(fēng)味。此外，巴貝拉葡萄酒中的肉豆蔻和丁香等風(fēng)味也能和叉燒月餅中復(fù)雜而濃郁的風(fēng)味相得益彰。此外，巴貝拉酸度較高，可以降低月餅中的肥膩感，讓月餅的口感更加可口。

4. 蛋黃月餅和桃紅葡萄酒(Rose Wine)

雞蛋本身的味道是很濃郁的，雖然蛋黃月餅的蛋黃經(jīng)過加工，但依然有突出的味道。對于蛋黃月餅來說，桃紅葡萄酒是一個(gè)十分不錯(cuò)的選擇。桃紅葡萄酒具有紅色或者黑色水果的香氣，酸度適中，且風(fēng)味清新，既不會(huì)奪取蛋黃月餅的風(fēng)味，也不會(huì)被月餅掩蓋酒的芳香，還能一定程度上降低蛋黃月餅的膩感。

5. 鮮肉月餅和黑皮諾(Pinot Noir)

鮮肉月餅是江南一帶的中秋節(jié)特色點(diǎn)心，皮酥而味香甜，美味的肉汁滲到皮里，肉餡鮮美，肉味突出，集咸、鮮、脆、酥和香于一體。這類月餅適合搭配高酸的黑皮諾葡萄酒。酒中的蔓越莓、櫻桃和花朵的香氣讓鮮肉月餅錦上添花，由陳年發(fā)展出來的蘑菇味和野味與月餅中的肉味相得益彰。重要的是，黑皮諾擁有輕柔的單寧，搭配鮮肉月餅不會(huì)讓酒顯得干澀，較高的酸味還能化解月餅肉餡的油脂感。

中華的飲食文化博大精深，就月餅而言便南北各有經(jīng)典，各具特色，以上月餅只是其中的冰山一角。而對于酒友們來說，有月餅有酒才算完美，但更重要的是，能與家人、朋友共同分享這月餅和葡萄美酒。明月總會(huì)變圓，愿你無論身在何處，終能與親朋好友團(tuán)聚。