9.倒入一湯匙料酒，可去腥增味。
10.加入一勺白糖，翻炒均勻。糖也是提鮮壓腥之用。
11.倒入清水，以剛沒過小龍蝦為準，不可過于多。待大火煮開后，改小火燉制20分鐘左右，至湯濃稠即成。
其他幾種紅燒做法，與之大同小異，只是稍加變化，朋友們自己斟酌把握即可。
我認為，美食就講究個隨心所欲，沒有什么一定之規。嚴格按菜譜一分一毫都不能改，倒失了樂趣。
只要是健康營養，想怎么做就怎么做，您自己喜歡的，那就是最好的!
再給大家推薦一種清蒸的口味。
主料：龍蝦 100克
調料：姜 5克 醋 15克 香油 1克 各適量
基本步驟：
1.將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出。
2.姜切碎成蓉;
3.把龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整)，蝦肉斜切成塊;
4.將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
或者是最最簡單的，蒸好后，龍蝦用大盆裝上桌，想吃就直接用手拿它一個。
撥出龍蝦肉，然后沾上自己喜歡的醬料食用。是不是很爽?
與您的心上人，與您的朋友們一起分享美食吧。
松滋特產館，期待為您幸福生活增添更多美好滋味。
(部分圖片來自網絡，感謝原作者。如涉侵權，立刪。)
