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    傳統中國菜該配什么酒?(2)

    2017-02-13 09:38  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    3. 麻婆豆腐與瓊瑤漿(Gewurztraminer)

    麻婆豆腐是典型的川府美食,具有麻、辣、燙、嫩、香、鮮等風味,需要一款酸度較高、同時稍帶一點甜味的葡萄酒來與之搭配。瓊瑤漿白葡萄酒便能駕馭這樣一道菜,同時又不會掩蓋川菜中辣椒帶來的風味。加拿大出產的瓊瑤漿就相當出色,其芳香馥郁,帶有荔枝和柑橘類水果的風味,酸度近乎完美,和麻婆豆腐堪稱天生一對!

    4. 廣東叉燒與佳美(Gamay)

    叉燒是廣東地區一道特色美食,其肉質軟嫩多汁,同時帶有甜味和咸鮮味。幾片叉燒入口,人們往往容易產生膩的感覺,這時來一瓶佳美絕對錯不了。佳美紅葡萄酒香氣活潑,散發著迷人的櫻桃、覆盆子、泡泡糖和泥土的氣息,酸度較高,保留叉燒風味的同時又能夠解膩。法國博若萊(Beaujolais)產區出產的佳美葡萄酒在世界范圍內享譽盛名,美美地吃下一口叉燒,再美美地飲上一口佳美葡萄酒,無疑是一種享受!

    5. 孜然羊肉與內比奧羅(Nebbiolo)

    孜然羊肉是中國最具風味的美食之一,香料味十足,適合與內比奧羅葡萄酒搭配。內比奧羅葡萄酒單寧感強,帶有果干的風味,陳年過程中會發展出橡木和香草的氣息。不少人都知道,意大利的內比奧羅相當出色,但南非的內比奧羅也具有不錯的表現。產自南非斯丁堡(Steenberg)的內比奧羅葡萄酒表現出紅醋栗、水果蛋糕、森林地被和干藥草的特征,余味中帶有些許煙熏的氣息,縈繞口腔,與孜然羊肉堪稱絕配!

    關鍵詞:葡萄酒 配餐 炸醬面  來源:紅酒世界網  佚名
    (責任編輯:程亞利)
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