百種葡萄 千款花香

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不同葡萄的品種和各品種葡萄之間的不同拼配，締造了葡萄酒令人驚喜而又充滿神秘的芬芳。在葡萄酒眾多的香型中，別具一格的花香葡萄酒是用飽含花香特征的葡萄釀出的，四溢的花香讓你身處廳房之時(shí)，宛如置身于繽紛花野，垂目品啜之刻，恍若身畔環(huán)有蝶舞蜂飛。葡萄酒的香型數(shù)百種之多，這些味道的形成是由選用的不同葡萄品種造就的。由多種葡萄釀出的葡萄酒味道飽滿而富有韻味，由單一葡萄釀出的則簡(jiǎn)單明快。

百種葡萄 千款花香

花香葡萄酒的香氣是由所選用的葡萄品種決定的。源自德國萊茵河畔的雷司令(Riesling)葡萄釀出的酒，散發(fā)著北方人熟悉的柑橘、桃、杏以及洋槐花的味道，比如華盛頓州的圣密夕酒園和德國莫舍爾的露森莊園在哥倫比亞谷(Columbia Valley)共同出品的英雄雷司令干白葡萄酒(Chateau Ste. Michelle Eroica Riesling)，在白桃和杏的芬芳中，花香與雷司令地區(qū)特有的礦物質(zhì)味道交織混響，斯酒如其名，能如貝多芬第三交響曲一樣將春季倦怠的情緒一掃而盡。

瓊瑤漿(Gewürztraminer)葡萄所釀造出的酒，帶有非常濃的玫瑰和熱帶水果的氣息，例如法國喬士邁莊園喜悅瓊瑤漿白葡萄酒 (Josmeyer，Gewürztraminer "Les Folastries")，這款淡黃色的酒不僅名字聽起來就讓人備感愉悅，而且精致的野玫瑰香氣幽然而飽滿，伴有些微荔枝的清潤味道以及蜂蜜的甜潤，假如配合辛辣中透著清爽的東南亞菜肴簡(jiǎn)直是天造地設(shè)一般，分寸有度間流露著曖昧。

若想品玩一番時(shí)下最流行的小清新風(fēng)格，不妨感受一下似輕紗曼舞一般有著非常清淡花香的妥倫特斯(Torrontes)葡萄釀的酒，有人為這種原產(chǎn)西班牙的葡萄翻譯了一個(gè)更為傳神的名字——特濃情，因?yàn)橛眠@種葡萄釀出的酒黏稠度非常好，而且除了濃烈的玫瑰花和麝香香氣外，還能讓酒帶有一種類似雨后青草地的清新味道，比如被施華洛世奇水晶王國所有人收購后的諾頓莊園出品的探戈托倫特白葡萄酒(Lo Tengo Torrontes)，雖然淺黃的酒液色澤偏淡一些，后味也比較短促，但絲絲馥郁的花香和青草地的清新中夾雜著濃重的礦物氣息，構(gòu)成了復(fù)合度很好的香氣，入口先是微微的酸，隨后是甜美襲來，釋放的氣息讓人在感到放松之余，又驟生幾分流連，整體給人的感覺恰如水晶般自然，闔目細(xì)品，腦海中一個(gè)未諳人事的青春素女形象盈然而躍，不事雕琢的本色之美與甲殼類的水產(chǎn)搭配，定將演繹一場(chǎng)完美邂逅。

時(shí)光收藏的醇香

除了葡萄的品種，時(shí)間也會(huì)讓花香葡萄酒幻化出更多的神奇。酒齡短的酒，味道充滿著豆蔻年華的驛動(dòng)，張揚(yáng)地?zé)òl(fā)著濃郁的花香和果香，如少女般青春洋溢;而甜度比較高的酒，在經(jīng)過時(shí)間的調(diào)教后，會(huì)令鹿撞心頭的張揚(yáng)品性漸漸收斂，例如鶯歌園珍藏級(jí)干紅葡萄酒(El Vinculo Crianza)，這款有著通透的成熟櫻桃色與石榴石色酒液的酒，經(jīng)歷了在美國橡木桶中18個(gè)月的歲月沉淀，和在瓶中6個(gè)月光陰的磨洗，非常平衡的酸度下是成熟櫻桃和深色漿果味道，口感更濃烈、豐富而耐人回味，入口也很柔順，長長的余韻過后有黑巧克力的香味結(jié)尾，像個(gè)少婦般用含蓄和穩(wěn)重掩飾著難以磨滅的激情，雖說少了些花香和果香的挑逗，但卻煥發(fā)出更耐人品讀的韻味，吃燒烤時(shí)選配這款酒，可以咀嚼出歲月的味道。那些酒齡比較長的酒，比如婷芭克世家雷司令白葡萄酒(Trimbach Riesling AOC)，本就有著該酒莊高貴而古樸的釀酒風(fēng)格，隨著陳年，酒液顏色會(huì)由淡淡的黃綠轉(zhuǎn)為雅致的金黃，馥郁的果香在爽利的果酸襯托下，令回味變得頗為雋永，帶給人一種知性女人的氣質(zhì)。