適合陳年的葡萄酒類型

對(duì)于普通的靜止葡萄酒來(lái)說(shuō)，越貴的葡萄酒往往越適合陳年。這句話雖然聽(tīng)起來(lái)像是一句廢話，但是事實(shí)上一般的廉價(jià)葡萄酒在釀酒時(shí)就被設(shè)定為需要在短時(shí)間內(nèi)飲用，而高價(jià)的葡萄酒則往往被“設(shè)計(jì)”成經(jīng)過(guò)陳年會(huì)變得更好喝。

但是，即使是高價(jià)酒，也不是所有類型的酒都經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的陳年。具體來(lái)說(shuō)，以下幾種葡萄酒通常在適當(dāng)?shù)年惸旰髸?huì)有更好的表現(xiàn)：

紅葡萄酒

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)——例如產(chǎn)自波爾多左岸以赤霞珠為主要釀酒葡萄的波爾多混釀，或是高端的加州納帕谷赤霞珠紅葡萄酒;

美樂(lè)(Merlot)——例如波爾多右岸的波爾多混釀，它們往往以美樂(lè)作為主要的釀酒葡萄品種;

黑比諾(Pinot Noir)——產(chǎn)自勃艮第一級(jí)園或者特級(jí)園的黑比諾紅葡萄酒通常陳年能力很強(qiáng);

西拉(Syrah)——羅訥河谷埃米塔日(Hermitage)的西拉在陳年后會(huì)更具魅力。

白葡萄酒

霞多麗(Chardonnay)——勃艮第的夏布利(Chablis)特級(jí)園具備很好的陳年潛力;

雷司令(Riesling)——德國(guó)的晚收雷司令可以陳年很長(zhǎng)的時(shí)間;

長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)——波爾多格拉夫(Graves)的波爾多白葡萄酒可以陳年6-20年之久。

其它類型

頂級(jí)香檳(Cuvee Champagne)——香檳廠商釀造的最好的香檳，往往可以陳年非常長(zhǎng)的時(shí)間;

托卡伊(Tokaji)——匈牙利的托卡伊潛力非常強(qiáng);

貴腐甜白(Noble Rot)——波爾多蘇玳(Sauternes)產(chǎn)區(qū)的貴腐甜白擁有讓人難以置信的陳年能力;

波特酒(Port)——波特酒、尤其是年份波特酒，甚至可以陳年一個(gè)世紀(jì)之久。

常見(jiàn)葡萄酒的建議適飲期