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    “好酒一條線”是一種什么樣的體驗?

    2017-12-22 10:55  中國酒業(yè)新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    好酒一條線一般被品酒師認為是好酒的標準,所謂的“好酒一條線”是什么樣切實的感覺?

    小抿一口酒后,在舌尖鋪開,短暫回味一下后下咽,這時會覺得有一股暖流隨之而下,一氣呵成,從口、喉嚨、食道到達胃,酒香連綿不斷的依次傳遞到大腦,都能夠有清晰的感覺,隨后回味無窮。

    好酒一條線即“優(yōu)雅的香氣—甜潤綿柔的口感—落喉爽凈回甜”,即從聞香到入口到落口再到回味、是一個完美無瑕的整體、圓潤協(xié)調,這樣的觸感會給味覺上一氣呵成的一個感覺!

    還要從這“一氣呵成”說起,先說一下味覺,大家知道味覺是人體感官之一,能夠通過感官上的刺激,給人帶來精神上的反饋,例如小時候許多人喜歡甜味,而討厭苦味,這些都是基于感官上定位。

    其次,味覺還是一個連貫的過程,通過入口到吞咽后,不斷反饋,就好像眼睛看風景一樣,好的風景,會眼前一亮,不好的風景,眼睛有時會選擇性忽視,同理好的味覺會給大腦帶來連貫的享受,不好的味覺,有時大腦也會選擇性的“無視”。

    基于此,所以說好酒帶來的感官,從入口到吞咽再到食道、胃,是一個連貫的過程,而非斷斷續(xù)續(xù)的片段!不好的酒是從香到味再到回味都是斷裂的,因為部分味覺的不舒適感,讓大腦有了選擇性忽視的感覺。

    好酒一條線強調酒體的連貫性以及帶給品酒者持續(xù)的美酒體驗,從酒的香氣到入口的綿柔再到落喉的爽凈一氣呵成,能帶給消費者這樣體驗的酒,自然可以稱之為好酒。

      關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:中國酒志網  
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