喝葡萄酒時間長了，你會發(fā)現(xiàn)你所喜好的葡萄酒類型會隨之改變,這種口味的變化似乎潛移默化,又勢不可擋。就好像好多人之前吃早餐時都喜歡喝甜味牛奶，到后來就變成愛喝黑咖啡了。
如果把葡萄酒比作“女朋友”(她確實也性感、浪漫、醉人哦)，一大波兒葡萄酒迷的“戀愛”軌跡，可能都逃不出以下“七大連環(huán)戀愛史”(即隨著葡萄酒飲用量的增多，很可能會出現(xiàn)的七種口味變化)。
故事的開端往往是……
當時混跡啤酒圈和白酒圈的時日著實不少了，正感無聊之時，你一眼瞄上了葡萄酒圈……對呀!葡萄酒圈的“姑娘們”高貴典雅、浪漫奢華，跟她們站在一起那更是自帶光環(huán)啊，早怎么沒想到找她們做女朋友呢!可是，“葡萄酒”這么多，選哪個哪個呢?
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第一篇：初戀“傻白甜”(甜型葡萄酒)
那叫一個眼花繚亂啊，光看怎么知道選哪個呢?都來嘗一嘗吧。抿了一款又一款，不是太酸就是太澀!啊!終于找到可心的了——甜型葡萄酒!
她直白單純，渾身散發(fā)著水果的清香，嘗起來更是酸酸甜甜，愛不釋口啊。初入葡萄酒圈，你只覺得這類單純可愛的，尤其微笑“甜”美的女孩才能選作“女朋友”。
Moscato D’Asti 、Tokaji Aszu、Sauternes、B.A.Riesling、Ice Wine、Rutherglen Muscat、Recioto della Valpolicella、Vintage Port、P.X. Sherry
白葡萄酒和粉紅葡萄酒都是佳選，看你依舊茫然，有前輩來指點了：可以選這些甜美佳麗，絕對名副其實!
而且，你會驚訝地發(fā)現(xiàn)，不光你這葡萄酒圈的新進后生喜歡這類甜型美女，那些老司機們(幾乎所有的侍酒師和葡萄酒大師們)都曾經(jīng)在某一時刻，毫不掩飾地表達自己對甜白葡萄酒的愛慕，包括對德國Riesling、匈牙利 Tokaji、甚至經(jīng)典基安蒂Vin Santo等，都曾寵愛有加。
第二篇：情迷“果感女”(果味紅葡萄酒)
“甜白”女友處的久了，你又忍不住覺得日子雖溫暖卻也單調(diào)，抬眼望望圍墻，并沒有紅杏探進來，于是你一個助跑，翻了出去!出來后，果味紅葡萄酒立馬引起了你的注意。
她胸懷寬廣、內(nèi)涵豐富，包羅Zinfandel、Garnacha、Alicante Bouschet、Petite Sirah、Merlot、Malbec這些葡萄品種;她體態(tài)多姿、口感耐人尋味，身姿有輕、有重，口感有柔和也有辛辣….. 很長一段時間，你都愛之不能自拔，末了你發(fā)現(xiàn)，你最沉迷的還是她的“果味”(通常這類酒中會有少量的剩余糖分2~5g/LRS，這讓其果味更充盈更飽滿)。
或許你葡萄酒圈“新手”的本色總是欲蓋彌彰，出圍墻之后，又遇高人，他向你介紹了“果味葡萄酒六美”，據(jù)說對于紅葡萄酒圈的新手們，這幾位是“女朋友”的最佳人選。她們分別是西班牙Garnacha，美國Zinfandel，澳大利亞Shiraz，西班牙Monastrell，美國 Petite Sirah，智利Carmenere。
第三篇：偏好“重口味”(濃郁重酒體葡萄酒)
自從交上了“果味紅葡萄酒”女友，你的眼界似乎開闊了，野心也似乎更不可收拾了!你總是想去嘗試更多的果味、更多的熟度、更多的奔放、更多的豐滿、更多的一切!于是你還是毫不猶豫地換了女朋友，這次只偏好“重口味葡萄酒”。
她不僅奔放妖嬈、層次豐富、余味悠長，最主要的她終于讓你摘掉了“葡萄酒新手”的帽子，你從此變得自信滿滿了!(你的品鑒能力在此期間火速提高，你大量飲用赤霞珠、西拉、橡木桶陳釀的霞多麗這類濃郁重口的葡萄酒的同時，你竟自發(fā)地將她的口感和味道與釀酒過程關聯(lián)起來了!比如，你開始能嘗出來一款重酒體紅葡萄酒當中的巧克力或香草味道是來自于橡木桶陳釀……)
如果你愛上了這種“重口味葡萄酒”，那你是真的融入了葡萄酒圈，因為偏好這款的酒迷們不在少數(shù)。而且，全球的頂級葡萄酒產(chǎn)區(qū)也主打這類葡萄酒(納帕谷、里奧哈、波爾多、門多薩、巴羅薩谷、 瓦坡里切拉-Valpolicella、蒙塔奇諾等)。可以說，這是一種取悅大眾的葡萄酒類型。
“重口味葡萄酒”女友讓你有了從未有過的滿足感，你有時都想：She’s the one，俺不再換了……
第四篇：唯愛“雅如蘭”(優(yōu)雅型葡萄酒)
可以說“重口味葡萄酒”讓你成功地“入世”了，你確實有可能從此錦衣玉食、逍遙快活地摟著她歡度余生了。可是呢，你內(nèi)心深處不知何時又埋下了“出世”的種子。
在一個多雨的春天，你終于忍不住逃離喧囂，去尋找心中那一份安寧。哦，出世后你才發(fā)現(xiàn)，原來等待你的，竟是這款氣質(zhì)如蘭的“優(yōu)雅型葡萄酒”。
她簡直是葡萄酒世界“低調(diào)的奢華”，她與眾不同且與世無爭，身姿寥寥引人遐想無限，香氣微微恰如深谷幽蘭。(“優(yōu)雅型葡萄酒”的微妙香氣有些難以捕捉，如果你能體察出來，說明你的味覺訓練很有成效，已經(jīng)超越一般水平---紫羅蘭和木槿花香氣較常見，還有些特殊香氣如茴香、茴芹、甘草、焦油等。)
與“優(yōu)雅型葡萄酒”相戀期間，你切實體會到了她才是最善解人意的那一款。由于她的特殊和清高，你受到了一些鄙夷甚至非議。但是你不以為意，并且得意地想：他們看不到她的好，那是他們沒有全面了解她，或者他們還不具備了解她的能力。
和你一樣愛上“優(yōu)雅型葡萄酒”的人雖不多，但你覺得現(xiàn)在少數(shù)的這幾個，抵過之前所有的酒肉朋友。你們坐在一起時，沒有過多的寒暄客套，卻是真正的君子之交。志趣相投，你們共同研究出了紅白兩派“優(yōu)雅型葡萄酒”的最美佳人：“紅派佳人”---Pinot Noir、Gamay、Nebbiolo,、cool-climate Syrah、Carménère和Sangiovese;“白派佳人”： Grüner Veltliner、Assyrtiko、Soave、Chablis和Albariño。
第五篇：戀上“泡泡仙”(起泡葡萄酒)
后來的某一天，你在聚會上看到了一位“冒著仙氣”的葡萄酒美。這就是葡萄酒圈的“泡泡仙”(起泡葡萄酒)啊!心中冷卻的激情又不禁翻騰起來，整個聚會你都心神不寧，回家后更是魂不守舍。你那敏感而清高的“優(yōu)雅型葡萄酒”女友豈能容忍，一氣之下將你轟了出去。
你就坡下驢，果真就去找那“泡泡仙”了!這時候管不了出世入世神馬的了，反正你就是你忘不她的泡泡，那夢幻的、醉人的泡泡!你愛上“起泡葡萄酒”之后，逐漸發(fā)現(xiàn)，除了那神奇的泡泡，她身上因發(fā)酵衍生的氣味也讓你沉迷不已，包括面包味、餅干味、酵母味和類似啤酒味等。你原以為Champangne才是最美的“泡泡仙”，后來你發(fā)現(xiàn)Prosecco、Crémant、Cava、Cap Classique、 Sekt 和Lambrusco的仙氣也是美不勝收啊。
第六篇：崇尚“她素顏”(天然葡萄酒)
與起泡葡萄酒女友“泡泡仙”戀愛沒幾天，你見到了她的十分特殊的一個朋友 “素顏泡泡仙”，她素面朝天，來自盧瓦爾河谷傳統(tǒng)之家“Pet Nat”(一種原始制酒法)。認識“素顏泡泡仙”之后，你從她那了解到了更多的“天然葡萄酒”。
你不覺開始懷疑自己，之前找女朋友，要么是濃妝艷抹、要么是整容美顏的，有點素雅的也是帶著矯揉造作的，這次一定要找款“天然葡萄酒”做女朋友。
你嘗試了橙酒(orange wines)、干型雪莉酒(dry Sherry)、馬德拉(Madeira)、不含二氧化硫的天然葡萄酒(un-sulfured natural wines)、雙耳土罐釀制的葡萄酒(amphora-aged wines)、生物動力葡萄酒(biodynamic wines)，確實發(fā)現(xiàn)“天然的才是最美的”。只是越追求“天然”美女，離“傳統(tǒng)葡萄酒圈”似乎越遙遠了，不過隨便吧，反正你也沒有因為他人的看法，停下過腳步。
第七篇：無力再愛了(不要葡萄酒!)
在與“天然葡萄酒”熱戀期過去后，你突然有了些挫敗感和情緒化，可能是不知道自己到底喜歡什么樣的葡萄酒女友了，也可能就是累了、倦了。看到任何葡萄酒都有些煩了，就真的好想一個人獨身一陣子啊!(長期從事葡萄酒工作的人，可能會遭遇此狀態(tài)，順其自然，深呼吸，等你調(diào)整好了，葡萄酒的可愛之處就又顯現(xiàn)了。)
是啊，“跟自己談談戀愛”才最輕松啊，獨處一會，自由一些，自我一些，也堪稱是“美妙的時光”啊!
再后來，在一個陽光明媚的午后，你笑著醒來，啊。。。怎么夢見了初戀“傻白甜”!一時間，好想去找她敘敘舊啊，算了算了，還是困，再睡兩天再說吧……
