花生是最好的下酒菜之一，它不但營養價值高，還含有其他食物沒有的健康成分。花生能和葡萄酒搭配嗎?其實花生和葡萄酒也很百搭。下面佳釀網小編教大家用花生米來搭配葡萄酒。

一、花生的營養價值

花生是一種高蛋白油料作物，其蛋白質含量可達30%左右。花生的營養價值可與動物性食品，如雞蛋、牛奶和瘦肉等相媲美，同時又非常易于被人體吸收利用。此外，花生仁中還含有人體必需的多種氨基酸，豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K，以及鈣、磷、鐵等元素。經常食用花生能夠起到滋補益壽的作用。由于花生含有大量的蛋白質、脂肪、葉酸、膳食纖維、精氨酸和維生素C等，因此，它還有降低膽固醇的作用，同時有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病等疾病。

二、葡萄酒的營養價值

葡萄酒是由葡萄發酵酸制而成的，味道醇美，營養豐富。葡萄酒中含有的抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統的正常生理功能。有保護心臟、防止中風的作用。因此。二者相配能夠起到暢通血管、預防血栓、防治冠心病等作用。

三、花生如何為葡萄酒做“下酒菜”?

在中國，喜歡喝酒的人都知道花生是最好的下酒菜之一。究其原因，應該不外乎中國人習慣了這種下酒菜，以及花生具有較高的營養價值。然而，許多人不曾了解的是，花生中還含有阿司匹林的成分，而葡萄酒中又含有對人體十分有益的白藜蘆醇，這兩者一旦同時食用，就能更有效地預防血栓，使心血管通暢。因此，40歲以上的飲酒者不妨常用花生為葡萄酒配餐。

當然，專業人士舉辦葡萄酒品鑒會的時候，用花生代替面包、餅干、堅果等，也不失為一種體現中國特色的餐酒設計!