想必，久經酒場的各位，都有過以下類似的經歷：

當我們去到品鑒會或是飯局上，酒桌上的酒五花八門，紅的、白的、干的、甜的、有氣泡的、沒氣泡的……到底先喝哪一款?

這種迷茫，就像古代君王面對后宮佳麗三千一樣，無從下手。

畢竟，不同類型的酒，品鑒的順序是不一樣的。

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起泡酒VS靜止酒

如果兩者同時出現，當然是先喝起泡酒。

因為相比于靜止酒，起泡酒酒體更加輕盈，喝起來也更加清新爽口，配餐時也常常被用作開胃酒。

此外，起泡酒活潑的特性，也能夠帶來一種愉悅的感受，用作為開場酒來喚起你的活力，再適合不過。

當然，起泡酒有時也能被當作餐后酒。

比如酒哥很喜歡的小甜水(莫斯卡托阿斯蒂)就可以在餐后，和甜點搭配。

白葡萄酒VS紅葡萄酒

這兩者比較，需要依據實際情況而定。

就一般情況下，白葡萄酒的酒體更為輕盈，且單寧含量微乎其微;而紅葡萄酒的風格則相對強勁一些，其香氣和風味也更為濃郁和復雜。

如果你先喝了紅葡萄酒，那么白葡萄酒就顯得有些寡淡了，甚至完全被蓋過去。

但是，對于酒體輕盈的紅葡萄酒就是另外一回事了。

比如，博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)和部分黑皮諾(Pinot noir)，在遇到一款過桶的霞多麗時，誰先誰后，還不一定。

還是得看酒款的具體風格。

干型VS甜型

當干型葡萄酒遇到甜型葡萄酒時，通常情況下，會先品嘗干型葡萄酒。

因為干型葡萄酒的糖分含量較低，先干型后甜型，甜度由淺入深，才能夠感覺到甜度逐漸加強的變化。

如果先喝甜型，那么后面干型，估計還酸掉大牙，嚴重影響品鑒。

但也有特殊情況，比如在法國，主菜呈上來之前，通常會先上鵝肝醬，而鵝肝醬與蘇玳(Sauternes)甜白和托卡伊(Tokaji)是最佳搭配。

此時，「先干型再甜型」的原則基本可以忽略不計。

輕盈VS飽滿

酒體的「輕盈」和「飽滿」也是常見的分類指標，所以從這兩者去判別也很有必要。

通常情況下，酒體輕盈的葡萄酒，會優先于飽滿的葡萄酒。

因為，先輕盈后飽滿的品鑒順序，一方面能夠讓你充分感受第一款葡萄酒的精細，另一方面，又能細細品味第二款葡萄酒的復雜。

層層遞進，不會顧此失彼，何樂而不為?

俗話說：人不可無章法，無規矩不成方圓。

世間萬物都是如此。

在我們面對不同類型葡萄酒時，品鑒的順序，也自然是需要講究的。

畢竟，人類為了品嘗到葡萄酒的最佳風味，

都已經折騰了8000多年了。